Ингредиенты

• 1–1,3 кг говяжьей вырезки, мякоти лопатки или костреца
• 2 мясистых сладких красных перца
• топленое и оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для острой сальсы:

• 1 красный острый перец чили
• 1 большая красная луковица
• 2 очень спелых помидора
• 1 лайм

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Намажьте куски мяса топленым маслом, чтобы оно лучше пропиталось. Уберите лишние пленки и разрежьте мясо вдоль на два слоя, затем каждую часть – пополам вертикально и поперек на куски размером около 3–4 см.

• Шаг 2

  Посолите и поперчите мясо, затем аккуратно нанесите масло, втирая его в поверхность. Накройте крышкой или полотенцем и дайте мариноваться минимум 30 минут, но не более часа — это сделает мясо более сочным.




• Шаг 3

  Подготовьте сальсу: очистите лук и перец чили, мелко нарежьте. Снимите цедру с лайма, выжмите сок, добавьте в емкость с оливковым маслом, луком и чили. Посолите, перемешайте. Нарежьте помидоры и добавьте их в смесь, накройте и оставьте на время, пока будете готовить основное блюдо.




• Шаг 4

  Разожгите угли до полного прогорания, покрывшись серым пеплом. Нарежьте сладкий перец на квадратики, удалите семена и перегородки. Нанизывайте мясо и перец на шампуры, чередуя кусочки, чтобы получился красивый вид.




• Шаг 5

  Обжаривайте шашлыки на углях, часто переворачивая, в течение 4 минут. Снимите, положите на тарелку и дайте настояться 10 минут. Затем продолжите жарку еще 3–6 минут до нужной степени прожарки. Перед подачей дайте отдыхать 5 минут и подавайте с острой сальсой.

Говяжий шашлык с острой сальсой - идеальный вариант для летнего пикника или семейного праздника. Благодаря особенной маринадной смеси и правильно подобранному мясу, вы получите непревзойденный вкус и аромат. Подача с домашней острой сальсой добавит изысканный акцент вашему блюду.

Сочные говяжьи кусочки с острым и вкусным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Мясо, обжаренное на углях, получается особенно ароматным и сочным, благодаря прямому контакту с огнем, что придает ему неповторимую хрустящую корочку. Острый соус из лайма, лука и перца чили добавляет блюду пикантность и освежающий вкус, идеально подходящий для лета. Однако, несмотря на свою популярность, у этого блюда есть свои минусы: мясо может быстро пересушиться, если его слишком долго жарить, а острые компоненты могут быть неприемлемыми для чувствительного желудка. Также, процесс маринования и подготовки требует времени, что может отпугнуть тех, кто хочет быстрого перекуса. Интересно, что шашлык как блюдо имеет давнюю историю и распространен во многих странах мира, включая Турцию, Кавказ и даже некоторые регионы Азии. В некоторых культурах мясо готовят не только на углях, но и в специальных керамических горшках или на сковородках. Еще один интересный факт: в некоторых регионах используются особые виды мяса, например, баранина или свинина, чтобы создать разнообразие вкусов. Кроме того, соусы часто изменяются в зависимости от местных продуктов, что делает каждое блюдо уникальным. Для любителей острых вкусов можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как копченые томаты или острый перец Хабанеро. Несмотря на все преимущества, важно помнить, что слишком большое количество острой пищи может вызвать дискомфорт, поэтому рекомендуется подавать соус отдельно. В целом, это блюдо отлично подходит для семейного ужина или посиделок с друзьями, особенно в теплую погоду.