Ингредиенты

• белое сладкое вино – 450 мл
• сахар – 1,5 ст. л.
• тонкие полоски лимонной цедры – 3 шт.
• киви – 150 г
• ягодный ликер – 1 ст. л.
• желатин – 1 ч. л.
• черный и белый виноград без косточек – 150 г
• щепотка корицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Желатин залить 2 столовыми ложками холодной кипяченой воды и оставить набухать на 20 минут. Киви очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, виноград тщательно промыть. Погрузить подготовленные фрукты в кипящую воду на 2 минуты, затем сразу же вынуть и поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Шаг 2

  В небольшой кастрюле смешать 110 мл белого вина, сахар, щепотку корицы и лимонную цедру. Поставить на медленный огонь и прогревать около 5 минут, не доводя до кипения. После этого удалить цедру. Добавить разбухший желатин, предварительно отжав его, и перемешивать до полного растворения. Снять с огня и оставить немного остыть, примерно 5–7 минут.

• Шаг 3

  Аккуратно влить в смесь оставшееся вино и добавить ягодный ликер. Все хорошо перемешать до однородности.

• Шаг 4

  Разложить фрукты по порционным формочкам или креманкам и залить полученной винно-желатиновой смесью. Поместить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы желе полностью застыло. Перед подачей украсить свежей мятой или другими ягодами.

Этот десерт — отличный выбор для тех, кто любит легкие и ароматные блюда. Благодаря использованию вина, он получается нежным и освежающим, а желатин придаёт ему приятную текстуру. Вкус фруктов отлично сочетается с пряными нотками корицы и лимонной цедры, создавая баланс между сладостью и кислинкой. Однако, из-за содержания алкоголя, такой десерт не подходит для детей и людей, воздерживающихся от спиртных напитков. Также стоит учитывать, что желатин требует определённого времени на застывание, поэтому лучше планировать приготовление заранее. Интересно, что вино в этом рецепте не только придаёт вкус, но и помогает сохранить фрукты более сочными. Для любителей классических десертных вариантов это может показаться необычным, но именно эта нестандартность делает его запоминающимся. Несмотря на простоту ингредиентов, результат получается изысканным, что делает его идеальным для праздничного стола. Также стоит отметить, что винный желе легко адаптировать под различные предпочтения — можно использовать разные виды фруктов или даже заменить вино на сок.