Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
Просейте муку вместе с солью на рабочую поверхность, сделайте углубление, добавьте яйцо и растительное масло. Постепенно вливая холодную воду (примерно 2/3 стакана), замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
Шаг 2: Подготовка начинки
Тщательно порубите рыбное филе острым ножом, чтобы получить однородную массу. Не используйте мясорубку, так как она может сделать фарш слишком жидким. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Обжарка лука и чеснока
Очистите лук и чеснок, затем нарежьте их очень мелко. Обжарьте на растительном или топленом масле до золотистого цвета в течение 10-12 минут. После остывания соедините обжаренные ингредиенты с рыбным фаршем. Добавьте мелко нарезанное холодное сливочное масло и перемешайте.Шаг 4: Формирование заготовок
Из подготовленного теста скатайте колбаску диаметром около 2 см. Разрежьте ее на части длиной примерно 1 см. Присыпьте каждую часть мукой и раскатайте в круглые лепешки толщиной не более 2 мм.
Шаг 5: Сборка пельменей
Выложите на центр каждого кружка небольшую порцию начинки, украсив её кусочком сливочного масла. Заверните пельмени в виде полукруга, защипнув края. Для надежности соедините противоположные концы полукруга.
Шаг 6: Варка пельменей
Опустите пельмени в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте их, периодически помешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. После повторного закипания варите еще 8-10 минут. Подавайте горячими с сливочным маслом и хреном.
Приготовление домашних пельменей с рыбой — это отличная возможность создать изысканное блюдо для всей семьи. Этот рецепт позволит вам не только насладиться уникальным вкусом, но и проявить свою кулинарную фантазию. Используйте различные виды рыбы, добавляйте специи по своему вкусу и экспериментируйте с начинками. Такие пельмени станут идеальным дополнением к любому обеду или ужину, а процесс их создания подарит множество приятных моментов.
