Ингредиенты

• 5 больших крепких яблок, например, сорта гренни смит
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. молока
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• карамельный соус и мороженое для подачи

Для теста:

• 150 г муки

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 1 желток
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступим к приготовлению теста. В кухонном комбайне соедините муку, сахар и соль. Добавьте кусочки сливочного масла и взбейте до получения рассыпчатой консистенции. Затем добавьте желток и быстро соберите тесто в однородный комок. Аккуратно вымесите его пару минут, сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на час.

• Шаг 2

  Очистите одно яблоко, нарежьте его мелкими кубиками и переложите в сотейник. Добавьте 70 г сахара и щепотку корицы. Крахмал разведите в одной столовой ложке воды и влейте в сотейник. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте около 5 минут, помешивая. Как только масса загустеет, снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и дайте начинке остыть в течение 20 минут.

• Шаг 3

  На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте его полосками шириной около 5 мм, используя рифленый нож для красивого эффекта. Разложите полоски на разделочной доске и уберите в холодильник на четверть часа, чтобы тесто стало более упругим.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 180 °C. У оставшихся яблок срежьте верхушки и аккуратно ложкой удалите часть сердцевины, чтобы создать углубление для начинки. Заполните каждое яблоко остывшей яблочной массой.

• Шаг 5

  Выложите полоски теста поверх каждого яблока в виде решетки. Лишнее аккуратно обрежьте ножом. В отдельной миске смешайте яйцо с молоком, полученной смесью смажьте тестяную решетку. Посыпьте сверху щепоткой сахара и корицы. Переложите яблоки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым.

• Шаг 6

  Готовые яблоки выложите на порционные тарелки. Подавайте теплыми, с шариком ванильного мороженого и струйкой соленой карамели.

Запеченные яблоки — это идеальное сочетание натуральной сладости фруктов, ароматной корицы и хрустящего теста. Этот десерт подойдет как для торжественного ужина, так и для уютного семейного вечера. Приготовление не слишком сложное, но результат превзойдет все ожидания. Используйте плотные яблоки, например, сорт Гренни Смит, чтобы сохранить форму при запекании. Тесто лучше всего делать самостоятельно — оно получается особенно нежным и ароматным. Подавайте десерт теплым с мороженым и карамельным соусом, чтобы насладиться всем букетом вкусов в полной мере. Такие яблоки также отлично подходят на завтрак — они сохраняют свой вкус даже в холодном виде.

Это блюдо — настоящий десертный шедевр, сочетающий в себе приятную сладость яблок, аромат карамели и хрустящую текстуру теста. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для особенного случая. Главное преимущество — возможность приготовить его заранее и подавать как на завтрак, так и на десерт. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, оно не подходит для тех, кто следит за калориями. Также важно отметить, что карамель может быть слишком сладкой для некоторых, поэтому рекомендуется регулировать количество сахара по своему вкусу. Блюдо легко адаптировать: например, заменить ванильное мороженое на фруктовое или использовать другие виды яблок. Интересно, что некоторые рецепты предполагают использование сливочного масла вместо кукурузного крахмала, но в данном случае крахмал помогает получить более густую начинку. Благодаря своей простоте и универсальности, это блюдо подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров.