Ингредиенты

• 370–400 мл кефира
• 250 г кукурузной муки
• 150 мл кленового сиропа или жидкого меда
• 2 крупных яйца
• 100 г сыра чеддер
• половина стручка ванили
• 1 ч. л. разрыхлителя
• оливковое масло
• сметана и свежие ягоды для подачи
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В одной миске тщательно перемешайте все сухие компоненты: кукурузную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

• Шаг 2

  Взбейте яйца миксером с небольшой щепоткой соли до образования воздушной пены. Выскребите семена из стручка ванили и добавьте их в яичную массу. Натрите сыр чеддер на крупной терке и добавьте его в жидкую смесь, включающую также кефир и кленовый сироп.

• Шаг 3

  Аккуратно объедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до однородности без комочков. Полученную тестовую массу выложите в форму, предварительно смазанную оливковым маслом, и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 210 °C примерно 22–25 минут. Проверьте готовность зубочисткой. После остывания подавайте теплым, со сметаной и свежими ягодами.

Кукурузный хлеб с кленовым сиропом и сыром чеддер — это не только вкусный, но и довольно питательный завтрак. Кукурузная мука богата клетчаткой, которая полезна для пищеварения, но содержит меньше глютена, чем пшеничная, поэтому тесто получается более плотным. Кефир делает хлеб влажным и мягким, а также способствует здоровому балансу микрофлоры кишечника. Сыр чеддер добавляет белки и кальций, однако он достаточно жирный, поэтому стоит учитывать калорийность при диетическом питании. Кленовый сироп — натуральный подсластитель, который содержит минералы и антиоксиданты, но всё же остаётся источником простых сахаров. Ваниль придаёт аромат и может оказывать легкое расслабляющее воздействие на нервную систему. Яйца обеспечивают полноценные белки и витамин D. Этот хлеб хорошо подходит как энергетический завтрак, но не рекомендуется при строгих диетах или непереносимости лактозы. Интересный факт: кукуруза была основным продуктом питания у многих древних цивилизаций Америки, таких как майя и ацтеки. Благодаря своему насыщенному вкусу, этот хлеб можно подавать как самостоятельное блюдо или как основу для различных закусок. Также кукурузный хлеб часто используется в кухне юга США. Он хорошо сочетается как со сладкими, так и с солёными начинками. Вариации этого рецепта встречаются во многих культурах мира, что говорит о его универсальности. Приятный аромат ванили и чеддера создаёт уникальное гастрономическое сочетание, которое удивляет и радует. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можно заменить часть масла на яблочное пюре или использовать обезжиренные молочные продукты. Однако полностью отказываться от жиров не стоит, так как они участвуют в усвоении некоторых витаминов. Такой хлеб подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного завтрака. Это блюдо объединяет элементы классики и эксперимента, что делает его особенно интересным.