Ингредиенты

• 1 кг слив
• 80–100 г сливочного масла
• 100–120 г коричневого сахара
• 300–350 г горького шоколада
• горсть бразильских орехов
• 70 мл портвейна
• молотая корица и семена кардамона
• цедра половины лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть средними дольками. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте сливы и обжарьте их в течение 2–3 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Влейте портвейн, всыпьте коричневый сахар и добавьте цедру половины лимона. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится и масса немного загустеет.

• Шаг 3

  Смешайте в ступке молотую корицу и семена кардамона. Присоедините эту пряную смесь к сливовой массе за пару минут до окончания варки. Хорошо перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать.

• Шаг 4

  Горький шоколад нарежьте одинаковыми кусочками и растопите на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая до однородности.

• Шаг 5

  Соедините остывшую сливовую массу с растопленным шоколадом. Ложкой выкладывайте небольшие порции на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, формируя аккуратные горки.

• Шаг 6

  Бразильские орехи крупно порубите и посыпьте ими птифуры сверху. Отправьте десерт в холодильник на 1–2 часа для застывания.

Птифуры — это мини-десерты, которые легко готовить и приятно есть. В основе рецепта — мягкие сливы, приготовленные с коричневым сахаром, портвейном и пряностями, покрытые шоколадной глазурью и посыпанные хрустящими бразильскими орехами. Такие птифуры подойдут как к романтическому ужину, так и к неформальной встрече с друзьями. На их приготовление уйдет всего около 20 минут, что делает их отличным выбором для спонтанного угощения. Десерт получается ярким, ароматным и оригинальным благодаря сочетанию фруктов, специй и горького шоколада.

Эти птифуры — отличный пример того, как можно совместить вкус и пользу. Сливы богаты клетчаткой и витаминами А и С, что способствует здоровью пищеварительной системы и укреплению иммунитета. Портвейн придает десерту особый аромат, но стоит помнить, что он содержит алкоголь, поэтому детям такой десерт лучше не давать. Горький шоколад — источник антиоксидантов и магния, но его высокая жирность может быть минусом для тех, кто следит за фигурой. Бразильские орехи содержат селен, который важен для щитовидной железы и общего тонуса организма. Однако они довольно калорийны, поэтому их стоит употреблять в умеренных количествах. Корица и кардамон — натуральные противовоспалительные средства, которые улучшают обмен веществ. Цедра лимона добавляет свежести и богата витамином С. Минусом такого десерта может быть высокое содержание сахара и насыщенных жиров, особенно если вы используете много масла и сахара. Для более диетического варианта можно использовать заменители сахара и растительное масло. Интересно, что портвейн, которым настоянны сливы, придаёт не только вкус, но и легкую терпкость, которая хорошо оттеняет сладость шоколада. Эти птифуры могут стать хорошим энергетическим перекусом перед тренировкой. Также важно, что продукты в составе натуральные, без искусственных добавок. Но всё же, как и любой десерт, их лучше есть в меру, чтобы сохранить стройность и здоровье.