Ингредиенты

• 16 печений савоярди («Дамские пальчики»)
• 500 г клубники + для украшения
• 200 г маскарпоне
• 3 яйца
• 210 г сахара
• 50 г фисташек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление клубничного пюре

  Очистите клубнику от чашелистиков. Поместите ягоды в блендер, добавьте 140 г сахара и взбейте до получения однородного пюре. Если хотите более гладкую текстуру, процедите массу через сито.

• Шаг 2: Взбивание желтков и маскарпоне

  Отделите белки от желтков. Желтки поместите в миску, добавьте 60 г сахара и взбейте миксером до увеличения объема и побеления смеси. Добавьте сыр маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Взбивание белков

  В другой чистой сухой миске взбейте белки до появления пены. Постепенно всыпьте оставшийся сахар (около 100 г) и продолжайте взбивать до образования плотных мягких пиков. Аккуратно введите белки в крем из желтков и маскарпоне, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 4: Сборка десерта

  На дно формы выложите треть часть печенья. Сверху равномерно распределите треть клубничного пюре, затем треть сырного крема. Повторите слои в том же порядке, завершив верхним слоем крема. Уберите форму в холодильник, накрыв пищевой пленкой, на 2 часа 30 минут.

• Шаг 5: Финальная отделка

  Перед подачей измельчите фисташки ножом или в блендере. Достаньте тирамису за 15 минут до подачи, посыпьте фисташками и украсьте дольками свежей клубники.

Приготовьте необычное летнее тирамису с клубникой вместо привычного кофейного варианта. Этот десерт сочетает в себе нежность маскарпоне, сладость спелой клубники и хруст печенья савоярди. Идеален для романтического ужина или детского праздника. Простой рецепт, который легко повторить даже начинающим кулинарам. Подавайте охлажденным, украсив фисташками и свежими ягодами.

Это летнее тирамису — отличная альтернатива классическому варианту. Основным его преимуществом является легкость и свежесть, благодаря использованию клубники. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что делает десерт не только вкусным, но и полезным в меру. Маскарпоне придает крему насыщенность и насыщает кальцием, хотя стоит учитывать, что это достаточно жирный сыр, поэтому людям с проблемами пищеварения стоит быть осторожнее. Яйца обеспечивают белком, который важен для строительства мышечных тканей. Однако важно отметить, что десерт содержит большое количество сахара — почти 200 г на всю порцию, что может быть минусом для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови. Фисташки добавляют ореховую глубину вкуса и содержат полезные жиры и белки. Общая калорийность довольно высока, поэтому лучше всего подавать десерт маленькими порциями. Также он отлично подходит для вегетарианцев, но не подходит для веганов из-за использования яиц и сыра. Этот десерт можно адаптировать под личные предпочтения, например, использовать обезжиренный творог вместо маскарпоне или стевию вместо сахара. Он универсален — подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Особенно хорош в теплое время года, когда хочется чего-то освежающего и не слишком тяжелого. Подавать лучше сразу после холодильника — тогда текстура будет самой насыщенной и приятной. В целом, это баланс между удовольствием и пользой, главное — знать меру.