Ингредиенты

• 200 г темного шоколада (70% какао)
• 170 г сливочного масла
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 3 яйца
• 2 желтка
• 2 ст. л. муки
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка шоколадной массы

  В эмалированной посуде растопите 210 г горького шоколада вместе с 160 г сливочного масла на водяной бане. Постоянно помешивайте смесь до получения однородной консистенции. Снимите с огня и немного остудите, чтобы масса не свернулась при добавлении яиц.

• Шаг 2: Замешивание теста

  В отдельной миске взбейте яйца, желтки и коричневый сахар до воздушности. Постепенно введите эту смесь в шоколадную основу, всё время перемешивая венчиком. Далее добавьте просеянную муку, щепотку соли и тщательно соедините ингредиенты до полной однородности.

• Шаг 3: Формовка и выпечка

  Хорошо смажьте маслом шесть формочек для кексов или креманок. Разлейте тесто по подготовленным формам, заполняя их почти доверху. Поместите формы на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 190 °C. Выпекайте 8–10 минут — края должны затвердеть, а центр остаться жидким.

• Шаг 4: Подача

  Аккуратно выньте кексы из формочек сразу после выпечки. Лучше всего подавать фонданы прямо на порционных тарелках, пока они ещё тёплые. По желанию можно дополнить взбитыми сливками, ванильным мороженым или свежими ягодами.

Фондан — это настоящий подарок для ценителей шоколада. Этот французский десерт покоряет своей простотой и эффектностью. Главное — соблюдать точные пропорции и режим выпечки, чтобы добиться характерной текстуры: хрустящие края и тёплое жидкое «сердце» посередине. Наши рекомендации помогут вам безошибочно повторить этот изысканный десерт в домашних условиях. Используйте качественный горький шоколад и свежие яйца, чтобы раскрыть весь вкусовой потенциал блюда. Такой фондан станет звездой вашего праздничного стола или романтического вечера.

Фондан — это не просто лакомство, но и источник антиоксидантов благодаря темному шоколаду. Он содержит много энергии, поэтому отлично подходит как десерт после трудного дня. Однако следует помнить, что он довольно калориен и содержит много насыщенных жиров. Тем не менее, если употреблять его в умеренных количествах, он может быть частью здорового питания. Шоколад повышает настроение за счёт содержания теобромина и фенилэтиламина, которые стимулируют выработку эндорфинов. Масло и яйца обеспечивают организм полезными жирами и белками. С другой стороны, высокое содержание сахара и насыщенных жиров делает его не самым подходящим выбором для людей, следящих за фигурой или имеющих проблемы с холестерином. Важно также отметить, что детям такой десерт лучше давать в малых количествах из-за содержания кофеина в какао. Интересно, что фондан был изобретён случайно — повар пересадил шоколадный пирог, и получилась эта великолепная «лава». Также интересно, что во Франции его часто называют «fondant au chocolat», что буквально переводится как «растекающийся шоколад». Если правильно приготовить, то даже самый строгий гурман оценит этот десерт. Фондан сочетается не только с мороженым, но и с крепкими сортами чая или красным вином. Это блюдо является отличным примера того, как простые продукты могут создать кулинарное чудо. Идеальный фондан требует точности по времени — всего пара лишних минут испортит эффект.