Ингредиенты

• 2 большие очень спелые хурмы
• 1,5 стакана муки
• 1,5 стакана коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 100 г сливочного масла
• сок половины лимона
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• по 1/2 ч. л. имбирного порошка и молотой корицы
• щепотка молотого мускатного ореха
• морская соль на кончике ножа
• масло для смазывания

Для глазури

• 4 ст. л. абрикосового джема

Для глазури

• 1–3 ст. л. коньяка, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Добавьте специи: корицу, имбирь и мускатный орех. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до получения воздушной массы.

• Шаг 2

  Добавляйте яйца одно за другим, продолжая взбивать. Затем постепенно введите мучную смесь в яично-масляную массу, аккуратно перемешивая, чтобы тесто стало однородным.

• Шаг 3

  Хурму разрежьте пополам, выньте мякоть ложкой, удалите косточки. Измельчите мякоть вилкой или ножом, если она плотная. Полейте соком лимона, хорошо перемешайте и добавьте в тесто. Тщательно вымесите до полной однородности. Форму для пудинга смажьте маслом и присыпьте мукой. Также подготовьте фольгу — смажьте одну сторону и сложите вдвое. Выложите тесто в форму, закройте фольгой плотно сверху.

• Шаг 4

  Поставьте форму в пароварку и готовьте около 2 часов, пока деревянная шпажка, вставленная в центр пудинга, не будет выходить сухой. По мере необходимости подливайте горячую воду в пароварку.

• Шаг 5

  Готовый пудинг остудите немного в форме, затем аккуратно переверните на блюдо. Для глазури смешайте абрикосовый джем с коньяком или водой в сотейнике, нагрейте до кипения. Горячей глазурью покройте теплый пудинг, оставьте полностью остыть в течение примерно 1 часа перед подачей.

Попробуйте необычный и невероятно вкусный паровой пудинг из хурмы с абрикосовой глазурью. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Хурма придаёт десерту естественную сладость и сочность, а пряности — аромат и глубину вкуса. Глазурь из абрикосового джема добавляет блеск и терпкую нотку. Приготовление не требует особых навыков, но результат превзойдёт ожидания! Идеально сочетается с чаем или кофе.

Этот пышный пудинг из хурмы с абрикосовой глазурью обладает как положительными, так и отрицательными моментами с точки зрения пользы и питательности. С одной стороны, он содержит много натуральных сахаров из хурмы и сахара, что делает его высококалорийным и не самым подходящим вариантом для диетического питания. Однако хурма богата клетчаткой, антиоксидантами и витамином А, что способствует здоровью пищеварительной системы и укреплению иммунитета. Яйца и сливочное масло обеспечивают организм белками и жирорастворимыми витаминами, такими как A, D, E и K. Мука и сахар дают быстрые углеводы, поэтому десерт лучше есть в первой половине дня или после физической активности. К минусам можно отнести довольно высокое содержание насыщенных жиров и сахара, что может быть не лучшим выбором для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы или диабетом. Тем не менее, как occasional treat — редкое лакомство — этот пудинг станет отличным дополнением к чаю или кофе. Интересно, что хурма в тесте придает пудингу особую влажность и мягкость, практически исключая необходимость добавления дополнительных увлажнителей, таких как йогурт или кефир. Также использование абрикосового джема в глазури добавляет десерту кислинки и витаминов, особенно группы B и C. Это блюдо может стать частью сезонного меню, когда фрукты и ягоды наиболее доступны и питательны. При желании можно сделать его более полезным, заменив часть сахара на мед или стевию, а часть муки — на овсяную или цельнозерновую. Общий эффект — сочетание насыщенного вкуса и текстуры, которое вызывает приятные эмоции и уют внутри.