Ингредиенты

• 500 мл сливок жирностью 22%
• 50 г сахара
• 1/2 стручка ванили
• 1/2 ст. л. желатина

Для компота:

• 150 г замороженных ягод
• 30 г сахара
• 1/2 ч. л. экстракта ванили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Положите желатин в миску и залейте его 2 столовыми ложками холодной воды. Оставьте набухать примерно на 10 минут.

• Шаг 2

  В сотейнике смешайте сливки и сахар. Разрежьте ванильный стручок пополам острым ножом, выскребите семена и добавьте их вместе со стручком в сливочную смесь. Нагревайте на среднем огне до начала закипания, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с плиты и дайте настояться около 5 минут, после чего удалите стручок ванили.

• Шаг 3

  Добавьте набухший желатин в теплые сливки и поставьте смесь на медленный огонь, аккуратно перемешивая, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения!). Процедите массу через сито и разлейте по четырём креманкам или бокалам. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, чтобы десерт застыл.

• Шаг 4

  Для компота в отдельной кастрюле соедините замороженные ягоды, сахар и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и, помешивая, дождитесь полного размораживания ягод и растворения сахара. Затем немного остудите. Перед подачей равномерно распределите компот поверх застывшей панна-котты и украсьте свежими листьями мяты.

Ванильная панна-котта с ягодным компотом — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежность крема и сладость ягод. Плюсы блюда — это его тонкий вкус, простота приготовления и универсальность: он подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, такой десерт приятен для организма и не содержит искусственных добавок. Минусы — это высокое содержание сахара и жира, что может быть не подходит для тех, кто следит за питанием. Интересно, что ваниль, используемая в рецепте, придает десертту особую глубину вкуса и аромат. Также стоит отметить, что компот из замороженных ягод делает блюдо более освежающим и летним. Панна-котта — это отличный выбор для тех, кто ценит классические десерты, но хочет разнообразия в своём рационе. К тому же, она легко адаптируется под различные предпочтения, например, можно использовать безлактозные сливки или заменить сахар на натуральные подсластители.