Ингредиенты

• апельсин – 2 шт
• лимон, только сок – 2 шт
• белок яичный – 2 шт
• сахар – 6 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фруктов

  Хорошо промойте апельсины и лимоны под проточной водой. Аккуратно срежьте верхушку каждого плода. Ложкой достаньте мякоть, стараясь не повредить цедру. Разложите мякоть по разным ёмкостям — апельсиновую и лимонную. Кожуру отложите в сторону, она понадобится позже для подачи готового сорбета.

• Шаг 2: Приготовление сахарного сиропа и смешивание

  Сахар разведите в 165 мл воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, сразу же снимите с огня и дайте немного остыть. Затем поместите сироп в холодильник на 10–12 минут, чтобы он охладился. Тем временем протрите мякоть апельсина и лимона через сито, чтобы удалить лишние волокна. В каждое фруктовое пюре добавьте половину охлаждённого сахарного сиропа и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Добавление белков и заморозка

  Яичные белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Половину взбитых белков аккуратно введите в апельсиновое пюре, остальную часть — в лимонное. Перемешивайте аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы не опустить белки. Полученные массы выложите в отдельные миски и отправьте в морозильную камеру на 3 часа. Каждые 30 минут доставайте и слегка взбивайте вилкой или ложкой для более воздушной текстуры. Готовый сорбет переложите в подготовленную цедру и поместите в холодильник перед подачей.

Приготовьте домашний сорбет из апельсинов и лимонов без мороженицы! Освежающий десерт с натуральными ингредиентами идеально подойдёт для летнего стола. Сочетание яичных белков и фруктовой мякоти создаёт нежную и воздушную текстуру. Подавайте в цедре для оригинальной сервировки. Рецепт прост в исполнении и не требует специального оборудования. Отличный выбор для тех, кто любит домашнюю выпечку и десерты.

Этот домашний сорбет из апельсинов и лимонов — идеальный выбор для тех, кто любит свежие и натуральные десерты. Его преимущества включают высокое содержание витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с вирусами. Также он содержит много клетчатки благодаря цедре, которая часто выбрасывается, но на самом деле полезна. Благодаря яичным белкам сорбет получается мягким и воздушным, что делает его приятным в употреблении. Однако стоит отметить, что из-за большого количества сахара он может быть не самым подходящим для людей, следящих за уровнем глюкозы. Интересно, что в некоторых регионах цедра используется не только для украшения, но и для приготовления соусов или маринадов. Кроме того, сорбет можно хранить в морозилке несколько часов, что делает его удобным вариантом для быстрого перекуса. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, добавлять другие цитрусовые или использовать вместо сахара натуральные подсластители. Несмотря на некоторые минусы, этот десерт — отличный способ насладиться летними фруктами круглый год.