Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и замочите его в сливках или молоке на 8–12 минут. Лук мелко порубите или натрите на терке, чеснок измельчите.
Шаг 2
Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку.Шаг 3
Руками перемешайте мясной фарш с луково-чесночной массой, добавив хлеб с молоком, желтки и 4 столовые ложки воды. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 6–8 минут отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 35 минут.Шаг 5
Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте их в муке, стряхните лишнюю.
Шаг 6
Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.
Домашние котлеты – это всегда вкусно и сытно! Предлагаем вам испробовать проверенный временем рецепт классических котлет из смеси говядины и свинины. Секрет идеальной пышности кроется в использовании замоченного в молоке хлеба. Этот простой и доступный ингредиент делает котлеты особенно мягкими и сочными. Приготовление занимает около часа, но результат стоит потраченного времени. Блюдо станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина.
