Ингредиенты

• 10 молодых морковок с хвостиками
• 2 ст. л. сливочного масла
• сок 2 апельсинов
• 4 ст. л. меда или коричневого сахара
• 2/3 стакана очищенных несоленых фисташек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка моркови

  Очистите морковь от кожуры, обрежьте верхушки, оставив около 2 см зеленых хвостиков для декора. Если морковь крупная, разрежьте каждую вдоль на две части.

• Шаг 2: Обжаривание

  В широкой глубокой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте морковь на среднем огне около 5 минут до легкой золотистости.

• Шаг 3: Приготовление сиропа

  Тем временем смешайте мед (или сахар) с апельсиновым соком. Прогрейте смесь в микроволновой печи примерно 20 секунд, чтобы мед лучше растворился. Залейте этой массой обжаренную морковь.

• Шаг 4: Тушение

  Накройте сковороду крышкой и тушите морковь на слабом огне 12–14 минут, периодически переворачивая, до готовности. Морковь должна быть мягкой внутри, но сохранять упругость и хруст.

• Шаг 5: Подача

  Выложите морковь на сервировочное блюдо, равномерно посыпьте сверху измельченными фисташками. Подавайте теплой или немного охлажденной.

Этот рецепт глазированной моркови с добавлением апельсинового сока и меда станет ярким акцентом вашего стола. Особенно актуален он для тех, кто хочет удивить гостей необычным гарниром или предложить детям полезный и при этом вкусный овощной деликатес. Важно не переварить морковь — она должна сохранить легкую хрустинку, что делает ее особенно аппетитной. Фисташки добавляют текстуру и богатство вкуса. Подавать можно как в горячем, так и в чуть остывшем виде. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также сама по себе в качестве закуски или легкого перекуса.

Глазированная морковь с апельсиновым сиропом и фисташками — это не только вкусное, но и довольно полезное блюдо. Морковь богата бета-каротином, который благотворно влияет на зрение, кожу и иммунитет. Апельсиновый сок добавляет витамин С и натуральную кислинку, которая помогает раскрыть вкус овощей. Мёд, используемый в рецепте, служит источником натуральных сахаров и антиоксидантов, что делает его более полезным вариантом по сравнению с рафинированным сахаром. Фисташки, хотя и добавляют жиров, содержат полезные ненасыщенные жирные кислоты, а также белки и клетчатку. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит достаточно сахара, особенно если использовать коричневый сахар вместо мёда. Также сливочное масло увеличивает калорийность блюда. Тем не менее, благодаря овощной основе и добавлению орехов, блюдо остаётся питательным и может быть частью здорового рациона, особенно если есть его в умеренных количествах. Интересный факт: сочетание моркови и жира (в данном случае сливочного масла) помогает лучшему усвоению каротиноидов. Ещё один интересный момент — использование молодой моркови с хвостиками делает блюдо не только более декоративным, но и экологичным, так как нет необходимости чистить её полностью. В целом, это отличный пример того, как можно сделать овощи интересными и желанными даже для самых приверзливых едоков.