Ингредиенты

• 2 большие твердые сладкие груши
• 100 г темного шоколада
• 200 мл сливок жирностью 33–35%
• 1 ст. л. коньяка
• 1 ст. л. сахара
• 1 палочка корицы
• 1 лимон
• засахаренные фиалки и ванильное мороженое для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматического сиропа

  Снимите цедру с лимона при помощи овощечистки, нарезав её тонкими полосками. Выжмите сок из фрукта. В небольшой кастрюле смешайте 150 мл воды, сахар, корицу, лимонный сок и цедру. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и дайте слегка покипеть 5 минут.

• Шаг 2: Обработка груш

  Аккуратно очистите груши, сохранив хвостики. Разрежьте каждый плод пополам и удалите сердцевину. Погрузите половинки в горячий сироп, накройте крышкой и томите на минимальном огне около 10–15 минут, пока они не станут мягкими, но еще не разваливаются. Затем остудите их прямо в сиропе, чтобы сохранить вкус и текстуру.

• Шаг 3: Шоколадный соус

  Разломите шоколад на мелкие кусочки и положите в сотейник. Добавьте сливки и нагревайте на водяной бане или на маленьком огне, помешивая, до полного растворения. Как только масса станет однородной, снимите с огня и влейте немного подогретого коньяка, продолжая помешивать.

• Шаг 4: Финальная сборка

  Разложите половинки груш на порционных тарелках или в креманках, слегка обсушенных от сиропа. На каждую положите шарик ванильного мороженого. Полейте теплым шоколадным соусом и украсьте засахаренными фиалками. Подавайте сразу же, чтобы насладиться контрастом температур и вкусов.

Откройте для себя роскошный десерт «Груша Прекрасная Елена» — идеальное сочетание сочных груш, ароматного коричного сиропа и богатого шоколадного соуса. Этот рецепт уходит корнями в театральные подмостки XIX века, когда французский кулинар был вдохновлен опереттой Жака Оффенбаха и создал блюдо, достойное праздничного стола. Подавайте его с ванильным мороженым и засахаренными цветами для завершения образа истинной роскоши.

Груша Прекрасная Елена — это не просто вкусный десерт, но и источник некоторых полезных веществ. Груши богаты клетчаткой, витаминами группы В, витамином С и калием, что способствует нормализации пищеварения и укреплению иммунитета. Темный шоколад содержит антиоксиданты и теобромин, которые могут улучшать настроение и повышать работоспособность. Однако шоколад также содержит насыщенные жиры и сахар, поэтому его стоит употреблять умеренно. Сливки добавляют калорийность блюду, но дают кальций и витамин А. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови, а коньяк в малых количествах может благотворно влиять на кровообращение. Ванильное мороженое придает десерту воздушности, но увеличивает содержание сахара и насыщенных жиров. Лимон добавляет кислинку и богат витамином C, что делает десерт более сбалансированным. Однако людям с лишним весом, диабетом или проблемами с желудком лучше ограничить порцию. Интересно, что груша была известна ещё в Древнем Риме и считалась символом здоровья и долголетия. Этот десерт имеет глубокую историю и часто используется в классической французской кухне. Он сочетает в себе простоту ингредиентов и изысканность оформления. Также важно отметить, что сезонные груши всегда вкуснее и полезнее зимних сортов. Благодаря сочетанию фруктов, шоколада и алкоголя, вкус десерта становится многогранным и запоминающимся. Такой десерт может стать отличным завершением любого ужина, если подавать его в умеренных количествах.