Ингредиенты

• 400 г вишни
• 4 яйца
• 250 мл молок
• 200 мл сливок жирностью 10%
• 125 г сахара
• 80 г муки
• 30 г сливочного масла
• 5 капель ванильного экстракта
• щепотка соли
• сахар и сливочное масло для формочек

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, слегка остудите. Тем временем взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте просеянную муку и щепотку соли, перемешайте. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

• Шаг 2

  Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Затем влейте сливки и хорошо перемешайте. Оставьте полученное тесто настояться примерно на 30 минут, чтобы мука полностью набухла и десерт получился более воздушным.

• Шаг 3

  Формочки для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Выложите в них подготовленную вишню, равномерно распределяя между формами. Залейте вишню тестом. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 25 минут (для большой формы время увеличьте на 5–7 минут). Готовый клафути должен зарумяниться сверху и быть немного пружинистым на ощупь. Подавайте его тёплым, можно с шариком ванильного мороженого.

Клафути с вишней — это восхитительный французский десерт, который сочетает в себе воздушное тесто и сочные ягоды. Он напоминает запеканку или пудинг, но с уникальной нежной текстурой. Чтобы десерт получился идеальным, важно соблюдать пропорции ингредиентов и правильно подготовить форму для выпечки. Сливочное масло и сахарная обсыпка помогут легко достать клафути после выпечки. Также не забудьте дать тесту настояться перед заливкой в формы — это улучшит структуру десерта. Подавайте клафути тёплым, можно с шариком мороженого или сметаной. Этот десерт отлично подойдёт как для романтического ужина, так и для детского праздника.

Клафути с вишней — это сочетание простоты и нежности. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, отлично подходит для завтрака или десерта, а также имеет приятную текстуру. Вишня добавляет натуральную сладость и яркий вкус, а ванильный экстракт делает его ароматным. Минусы заключаются в том, что для его приготовления нужно немного времени, а также в некоторых случаях может быть сложно правильно определить степень готовности. Интересно, что в оригинальном французском рецепте используются косточки вишни, которые придают блюду миндальную нотку. Это не только вкусно, но и интересно с точки зрения кулинарной традиции. Также стоит отметить, что клафути можно адаптировать под свои предпочтения, например, заменить вишню на другие ягоды или использовать менее жирные сливки. Это делает его универсальным блюдом, которое подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев.