Ингредиенты

• 800 г клубники
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 стакан сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ягодной массы

  Аккуратно удалите плодоножки у клубники. Протрите ягоды через сито, чтобы получить однородное пюре. Оставшуюся мякоть переложите в сотейник, добавьте 200 мл холодной воды и доведите до кипения. Прокипятите в течение двух минут, затем процедите через марлю или мелкое сито обратно в чистую кастрюлю. Добавьте сахар и влейте красное вино. Поставьте смесь на медленный огонь и нагрейте до полного растворения сахара. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры, после чего тщательно смешайте с ранее отложенным ягодным пюре.

• Шаг 2: Застывание десерта

  Разлейте готовую массу по бокалам, креманкам или любым подходящим емкостям. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы десерт хорошо охладился и немного загустел. Для детского варианта вместо вина используйте вишневый сок или сливки средней жирности (около 10%). Перед подачей можно украсить свежими ягодами, мятой или шоколадной стружкой.

Этот легкий и освежающий десерт - идеальное сочетание сочной клубники и благородного красного вина. Клубничный холодец получается нежным, ароматным и необычайно вкусным. Он украсит любой стол, особенно в теплое время года. Готовится просто, подходит как для взрослых, так и для детей (при замене алкоголя). Время приготовления около 2 часов 30 минут, количество порций - от 4 до 6. Отличный вариант для романтического ужина или семейного чаепития.

Этот десерт обладает рядом преимуществ. Во-первых, он легкий и освежающий, что делает его идеальным для летних вечеров или в качестве завершения сытного ужина. Клубника - источник витамина C, антиоксидантов и клетчатки, которые полезны для иммунитета и пищеварения. Однако стоит отметить, что содержание сахара довольно высокое, поэтому людям с диабетом или следящим за фигурой нужно быть осторожнее. Вино придает блюду интересную глубину вкуса и содержит полифенолы, которые могут быть полезны для сердечно-сосудистой системы, но также увеличивает калорийность и делает десерт неподходящим для детей. Благодаря отсутствию желатина, блюдо легко адаптировать под различные диеты. Интересно, что в древности подобные студни часто готовили с фруктами и натуральными соками, а алкоголь добавляли только для взрослых гостей. В современной кулинарии такие рецепты становятся всё популярнее благодаря своей эстетике и простоте. Также важно отметить, что при правильном хранении десерт сохраняет вкус и текстуру до 2 дней. Если использовать органические продукты, можно повысить питательную ценность и снизить риск попадания химических веществ. Цвет десерта привлекательный, насыщенно-розовый, что положительно влияет на восприятие блюда. А использование разных видов вина позволяет экспериментировать с вкусом, создавая уникальные вариации.