Ингредиенты

• 2,5 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан кефира
• 2 больших яйца
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 300 г клубники

Для крема:

• 300 г сливочного сыра
• 2/3 стакана сахара
• 1 стакан сливок жирностью 35%
• 400 г клубники
• 3 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление масляной основы

  Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Взбейте сливочное масло и сахар миксером до получения пышной светлой массы. Добавьте по одному яйца, продолжая взбивать до полного объединения ингредиентов. Затем влейте лимонный сок и ванильный экстракт.

• Шаг 2: Смешивание сухих компонентов и теста

  Просейте муку, соль и разрыхлитель в отдельную ёмкость. Постепенно добавляйте их в масляную смесь, чередуя с кефиром, постоянно перемешивая. Нарежьте клубнику на мелкие кусочки и аккуратно введите в тесто, стараясь не повредить ягоды.

• Шаг 3: Выпечка бисквита

  Подготовьте прямоугольную форму размером 22×33 см, застелив пергаментом и слегка смазав маслом. Равномерно распределите тесто по форме и выпекайте в течение 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой. После выпечки остудите корж на решетке, предварительно перевернув его.

• Шаг 4: Кремовая база из сыра

  В глубокой миске взбейте мягкий сливочный сыр с третью сахара до получения однородной консистенции без комочков.

• Шаг 5: Воздушные сливки и завершение крема

  Отдельно взбейте сливки с лимонным соком и оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно соедините половину сливок с сырной массой, затем добавьте остаток, всё время помешивая лопаткой. В конце добавьте нарезанную клубнику, оставив несколько целых ягод для украшения.

• Шаг 6: Формирование торта

  Равномерно намажьте крем на остывший корж, покрывая верх и бока. Поставьте торт в холодильник минимум на 1 час для охлаждения. Перед подачей украсьте оставшейся клубникой.

Летом особенно хочется чего-то свежего и яркого. На помощь приходит этот потрясающий рецепт клубничного торта, где ягоды используются дважды: в тесте и в креме. Торт получается сочным, ароматным и очень сочным. Идеально подходит для детского праздника или дня рождения. Благодаря подробному описанию шагов даже начинающие смогут повторить этот десерт дома. Не забудьте использовать самые спелые и ароматные ягоды — они сделают вкус особенным. Пробуйте и удивляйте своих близких!

Этот клубничный торт — настоящий летний десерт, который отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его главные преимущества — свежесть, натуральность и насыщенность вкусом. Благодаря наличию свежей клубники в тесте и креме, торт получается особенно сочным и ароматным. Также важно отметить, что он не слишком сладкий, благодаря использованию кефира и сливочного сыра, что делает его более легким для употребления. Однако у него есть и минусы: из-за большого количества ягод может быть сложно резать торт, особенно если он недавно был приготовлен. Кроме того, из-за использования сливок и сыра, торт содержит значительное количество жиров. Интересно, что в некоторых регионах России клубника считается символом весны и часто используется в рецептах именно на этот сезон. Также стоит отметить, что клубника — один из самых полезных фруктов, богатых витамином C и антиоксидантами, что делает этот торт не только вкусным, но и полезным.