Ингредиенты

• молоко 25 мл
• сахар песок 170 г
• глюкозный сироп 25 мл
• масло сливочное 60 г
• шоколад с 75% содержанием какао 50 г
• фундук 50 г
• морская соль 1 щепотка
• яйцо 2 шт.
• ромашка или другие свежие цветы небольших форм для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яичные белки миксером в течение двух минут. Не останавливаясь, добавьте 95 г сахара и продолжайте взбивать ещё около трёх минут до плотных пиков.

• Шаг 2

  На противень, застеленный пергаментом, выложите меренги столовой ложкой. Выпекайте при температуре 120°C в течение 1 часа 25 минут. После остывания измельчите их в блендере до состояния мелкой крошки.

• Шаг 3

  Смешайте в сотейнике молоко, 73 г сахара, глюкозный сироп, сливочное масло и порошок какао. Нагревайте до закипания, помешивая, чтобы масса стала однородной.

• Шаг 4

  Равномерно распределите полученную массу на силиконовом коврике и отправьте в духовку при 170°C на 12–14 минут. Остудите, затем превратите в крупную крошку с помощью блендера.

• Шаг 5

  Очищенные орехи фундука обжарьте на сухой сковороде до аромата, затем измельчите их в блендере до получения крупной муки.

• Шаг 6

  Растопите шоколад на водяной бане, добавьте обжаренный фундук и щепотку морской соли. Полученную смесь равномерно распределите на силиконовой форме тонким слоем, дайте застыть, после чего измельчите в блендере.

• Шаг 7

  Соедините все три вида крошки: меренги, шоколадно-фундучную и какао-сливочную. Аккуратно перемешайте до равномерного распределения компонентов.

• Шаг 8

  Переложите готовую смесь в чистый декоративный горшочек для растений, утрамбовывая. Сверху вставьте маленький свежий цветок, например ромашку. Десерт готов к подаче!

Десерт «Ромашка» — это уникальное сочетание воздушных меренг, шоколадно-ореховой крошки и свежих цветов. Подходит как для праздника, так и для неожиданных гостей. Легко готовится дома, эффектно подается и восхищает своим вкусом и внешним видом. Попробуйте этот авторский рецепт на основе натуральных ингредиентов!

Десерт «Ромашка» — это не просто сладость, а настоящая гастрономическая находка. Его главные преимущества — это разнообразие текстур и ароматов, которые создают незабываемое впечатление. Воздушные меренги придают легкость, шоколадная крошка добавляет насыщенности, а свежие цветы делают подачу особенно эстетичной. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и жиров, десерт лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в рецепте использованы натуральные ингредиенты, такие как фундук и морская соль, что делает его более полезным по сравнению с промышленными сладостями. Также важно отметить, что десерт можно адаптировать под различные диеты, заменив некоторые компоненты. Например, вместо сливочного масла можно использовать растительное, а сахар — заменить на альтернативные подсластители. Это делает его универсальным вариантом для разных случаев. Несмотря на свою сладость, «Ромашка» не слишком насыщает, что делает её подходящей для употребления как десерт после основного блюда. Ещё один плюс — возможность использования в качестве подарка или декоративного элемента на праздничном столе. Всё это делает десерт не только вкусным, но и эмоционально значимым.