Ингредиенты

• 250 мл сливок жирностью 35%
• 1 большое яблоко
• 1 стакан малины
• горсть миндальных орехов
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ч. л. сахара
• щепотка корицы

Для безе:

• 3 белка
• 150 г сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление безе

  Взбейте яичные белки миксером на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения плотной блестящей массы. На противень, застеленный пергаментом, выложите безе столовой ложкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 95–100°C около 2 часов. После выпечки полностью остудите меренги.

• Шаг 2: Обжаривание миндаля и приготовление яблок

  Миндальные орехи обжарьте на сухой сковороде до легкого золотистого цвета, затем немного остудите и мелко порубите. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и корицу. Готовьте на среднем огне 5–7 минут до мягкости плодов. Остудите до комнатной температуры.

• Шаг 3: Сборка десерта

  Сливки взбейте до устойчивых пиков. Безе аккуратно разломайте на кусочки. В креманки или бокалы слоями выкладывайте кусочки безе, яблочную массу, малину, щепотку миндаля и взбитые сливки. Повторите слои по желанию. Подавайте сразу после сборки, чтобы безе не успело размокнуть.

Приготовьте оригинальный новогодний десерт с безе, яблоками и малиной — легкое, вкусное и красивое лакомство для праздника. В рецепте используются натуральные ингредиенты: свежие ягоды, фрукты, орехи и домашнее безе, запеченное до золотистости. Подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья. Легко адаптируется под вегетарианское меню. Попробуйте этот воздушный десерт на Новый год!

Это новогоднее лакомство имеет ряд преимуществ и особенно подходит для праздничного стола. Во-первых, оно воздушное и не слишком тяжёлое, благодаря чему даже после нескольких порций не возникает чувства перегрузки желудка. Яблоки и малина содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, что делает десерт чуть более полезным, чем классические торты. Однако стоит отметить, что в составе много сахара и жирных сливок, поэтому людям с проблемами ЖКТ или повышенным весом лучше есть его в умеренных количествах. Также интересно, что безе — это почти диетический компонент, так как оно состоит из белков и сахара, но практически не содержит жиров. Сливки же богаты кальцием и белком, но повышают общую калорийность блюда. Малина приносит не только вкус, но и полезные свойства, например, она помогает укреплять иммунитет. Важно использовать свежие продукты, особенно фрукты и ягоды, чтобы максимально сохранить их пользу. Если хочется сделать десерт ещё более здоровым, можно заменить часть сахара на стевию и использовать обезжиренные сливки. Интересный факт: безе придумал французский кондитер, и оно считается одним из самых древних видов сладостей. Этот десерт также очень универсален: его можно адаптировать под любые сезонные ягоды и фрукты. Он одинаково хорошо подойдёт как для семейного ужина, так и для официального мероприятия. К тому же, внешний вид этого лакомства способен украсить любой стол и создать атмосферу праздника.