Ингредиенты

• 180 г сливочного масла
• 2 яйца
• 160 г простокваши
• 260 г муки
• 150 г мелкого сахара
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• соль
• 300 г мягкого сливочного сыра
• 250 г темного шоколада
• 100 г молочного шоколада
• 1 ст. л. какао-порошка
• 3 ст. л. меда
• клубничный или малиновый мармелад

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления теста для капкейков. Масло комнатной температуры взбейте миксером с мелким сахаром и ванильным сахаром до образования воздушной массы белого цвета. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до полного вмешивания.

• Шаг 2

  Влейте простоквашу, продолжая взбивать на средней скорости. Тем временем просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте смесь к жидкой массе, аккуратно перемешивая до получения однородного теста без комочков.

• Шаг 3

  Подготовьте форму для выпечки, поместив бумажные формочки внутрь. Разложите тесто поровну, заполнив каждую формочку примерно на 2/3. Слегка разровняйте верх мокрой ложкой или лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170 °C в течение 25-30 минут. Готовые капкейки остудите в форме около 5 минут, затем полностью - на решетке.

• Шаг 4

  Для создания рогов и глаз оленя нарисуйте контуры на бумаге для выпечки. Растопите оставшийся темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, и тонкой кистью аккуратно нанесите его на рисунок слоем около 3-4 мм. Оставьте заготовки застывать при комнатной температуре в течение 30 минут.

• Шаг 5

  Приготовьте глазурь: растопите молочный и темный шоколад (по отдельности). Для темной глазури смешайте 255 г темного шоколада с 2 ст. л. меда, 1 ст. л. какао-порошка и 200 г мягкого сливочного сыра. Для светлой глазури соедините 105 г молочного шоколада с 100 г сливочного сыра и 1 ст. л. меда. Все компоненты тщательно разотрите до получения гладкой консистенции.

• Шаг 6

  Из мармелада вырежьте маленькие круглые носики диаметром около 1 см. Покройте каждый капкейк слоем темной глазури, а сверху добавьте мордочку из светлой глазури. Установите носик, глаза из шоколадных заготовок и вставьте рога. Отправьте капкейки в холодильник на 30-40 минут, чтобы глазурь хорошо застыла и держала форму.

Рождественские капкейки в виде оленей - это не только вкусный, но и красивый десерт, который подходит для праздничного стола. Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для больших семей. Главное преимущество - возможность украсить капкейки в соответствии с тематикой праздника, создавая уникальные образы. Однако, из-за высокого содержания сахара и шоколада, эти капкейки не подходят для людей, следящих за весом или имеющих проблемы с пищеварением. Также стоит учитывать, что процесс приготовления может занять значительное время, особенно если делать украшения вручную. Интересно, что некоторые варианты этого рецепта используют натуральные ингредиенты, например, мед вместо сахара, что делает десерт более полезным. Вкус капкейков сочетает в себе нежность теста, сладость глазури и сочность мармелада. Благодаря своей оригинальной форме, эти капкейки становятся центральным элементом праздничного стола и вызывают положительные эмоции у гостей.