Ингредиенты

• 600–800 г мякоти свиной шейки
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• кукурузный крахмал
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• хлопья красного острого перца
• кунжут для подачи

Для соуса:

• по 2 ст. л. соевого и устричного соуса
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. белого винного уксуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте свинину кубиками размером около 2,2 см. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте руками. Оставьте мясо на 12 минут, чтобы мариноваться.

• Шаг 2

  Приготовьте соус, смешав соевый и устричный соусы, уксус, мед и полстакана теплой воды. Нарежьте зеленый лук мелкими кусочками для украшения.

• Шаг 3

  Разогрейте вок или сковороду с растительным маслом. Обваляйте мясо в крахмале, затем положите в сковороду и обжарьте до образования золотистой корочки. Переложите готовое мясо на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

• Шаг 4

  Слейте оставшееся масло, добавьте соус в вок и доведите до кипения. Варите около 1,5 минут. Затем верните мясо обратно, продолжая готовить на сильном огне, постоянно помешивая, примерно 6 минут до загустения соуса.

• Шаг 5

  Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком, кунжутом и хлопьями красного перца для яркости и аромата.

Блюдо Вкусная свинина с медово-кунжутным соусом — это не только вкусно, но и полезно. Свинина является отличным источником белка, витаминов группы B и железа, что способствует здоровому функционированию организма. Мед, используемый в соусе, содержит натуральные сахара и антиоксиданты, которые могут улучшать иммунитет и снижать воспаление. Кунжут добавляет блюду ореховый вкус и богат омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца. Соевый и устричный соусы обеспечивают глубокий вкус и содержат небольшое количество полезных аминокислот. Однако стоит учитывать, что свинина может быть жирной, особенно если использовать мясо с кожей, поэтому рекомендуется выбирать более постное мясо. Также мед содержит много калорий, поэтому его количество лучше контролировать при соблюдении диеты. Интересно, что медово-кунжутный соус в некоторых странах используется как основа для заправки салатов или как приправа к рису. В Китае мед часто сочетают с кунжутом, чтобы создать баланс между сладостью и ореховым ароматом. Соевый соус помогает усилить вкус мяса, делая его более насыщенным. Уксус добавляет освежающий акцент, который уравновешивает сладость меда. Важно помнить, что приготовление этого блюда требует внимательности, так как соус должен загустеть, но не пересушить мясо. Также можно заменить мед на другие сладкие ингредиенты, например, джемы или мармелад, чтобы разнообразить вкус. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно легко готовится и может быть адаптировано под различные диетические потребности.