Ингредиенты

• сливочное масло – 80 г
• лимонный сок – 2 ст. л.
• сдобное печенье – 125 г
• яйца – 2 шт.
• крупная хурма – 2 шт.
• сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
• сахар – 2,5 стакана
• творог – 500 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соедините размягчённое сливочное масло и измельчённое сдобное печеньё до получения влажной крошки. Полученную массу равномерно распределите по дну формы диаметром 24 см с высокими стенками. Плотно утрамбуйте, чтобы получилась прочная основа. Отправьте форму в холодильник на полчаса для застывания.

• Шаг 2

  В блендере или миксере взбейте творог с 1,5 стаканами сахара до однородности. Добавьте яйца, сливки, лимонный сок и продолжайте перемешивать до получения гладкой консистенции. Вылейте массу поверх подготовленного теста. Форму с чизкейком поместите в разогретую духовку до 160°С и запекайте 35 минут. После этого дайте десерту остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа. Тем временем очистите хурму от кожуры, удалите косточки и нарежьте фрукт дольками. В кастрюле вскипятите воду с оставшимся сахаром (примерно 1,2 стакана), добавьте хурму и варите 5 минут. Затем остудите фрукты в сиропе и выложите сверху на готовый чизкейк.

Этот воздушный чизкейк с хурмой — идеальное сочетание классики и новаторства. Его преимущества в том, что он невероятно нежный и сочный, благодаря мягкому творожному тесту и сладким долькам хурмы. Хурма придаёт десертному блюду естественную сладость, что позволяет снизить количество сахара в рецепте. Благодаря наличию сливок и масла, чизкейк получается воздушным и пышным, что делает его особенно привлекательным для любителей мягких текстур. Однако у него есть и недостатки: из-за высокого содержания сахара и сливок, такой десерт может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что хурма содержит в себе много витамина А и клетчатки, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным. Кроме того, хурма обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Чизкейк с хурмой — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свои десерты, но сохранить их вкусовые качества. Он подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Главное — не переборщить с количеством сахара, чтобы сохранить баланс между вкусом и здоровым питанием.