Ингредиенты

• некислый кефир – 1,5 л
• жидкий мед – 3 ст. л.
• желатин – 40 г
• вишневый сироп – 4 ст. л.
• тертая лимонная цедра – 1 ст. л.
• сметана – 200 г
• ванилин – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Желатин высыпать в половину стакана холодной кипяченой воды и оставить набухать примерно на 20 минут. Тем временем кефир перелить в глубокую миску, добавить сметану и тщательно смешать до однородности. Затем влить мед и энергично взбить смесь венчиком до получения гладкой массы.

• Шаг 2

  Набухший желатин аккуратно нагревают на водяной бане или на самом маленьком огне, помешивая до полного растворения. После этого немного остудить и влить в кефирно-сметанную смесь. Добавить ванилин и свеженатёртую лимонную цедру, хорошо перемешать до полной однородности.

• Шаг 3

  Отлить треть общей массы в отдельную емкость и ввести в нее вишневый сироп, который придаст слою яркий насыщенный оттенок и фруктовый вкус.

• Шаг 4

  Смесь с сиропом тщательно перемешивают или взбивают миксером до равномерного окрашивания и получения гладкой текстуры без комочков.

• Шаг 5

  Форму для заливки предварительно промывают и высушивают. Сначала выливают тонкий белый слой из основной смеси, разравнивают и отправляют в холодильник на 15 минут для частичного застывания.

• Шаг 6

  По истечении времени достают форму, поверх белого слоя аккуратно заливают розовую вишневую смесь. Повторяют процесс послойной заливки, давая каждому слою немного схватиться в холодильнике (по 10–15 минут). В конце оставляют десерт в холодильнике на 1 час для полного застывания. Перед подачей аккуратно переворачивают желе на плоскую тарелку, нарезают порционными кусочками и украшают по желанию свежими ягодами, рублеными орехами или цукатами.

Это кефирное желе — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Оно богато белком благодаря кефиру и сметане, что способствует поддержанию мышечной массы. Мед обеспечивает натуральную сладость и содержит антиоксиданты, а вишневый сироп — источник микроэлементов и природных пигментов. Желатин укрепляет суставы и кожу, улучшая её эластичность. Лимонная цедра — кладезь витамина С и эфирных масел, которые укрепляют иммунитет. Однако стоит помнить, что переизбыток меда может повышать уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом лучше ограничивать порции. Также важно использовать качественный желатин, чтобы избежать химических добавок. В целом, блюдо легко усваивается, отлично подходит на десерт или полдник. Оно подходит даже для детского питания, если нет аллергии на компоненты. Вишня придает приятный цвет и вкус, а также содержит антоцианы — вещества, полезные для сердца. Благодаря слоистости текстура становится более интересной, а каждый кусочек раскрывает новые оттенки вкуса. Кефир делает десерт мягким и нежным, а также помогает пищеварению благодаря пробиотикам. Такое желе можно считать функциональным продуктом, сочетающим удовольствие и пользу. Небольшая жирность позволяет включать его в рацион при снижении веса, главное — контролировать размер порции. Обязательно попробуйте приготовить — это вкусное и полезное лакомство на любой случай.