Ингредиенты

Для начинки:

• пудра сахарная – 2 ч. л.
• ягоды клубники – 30 шт.
• ягодный йогурт – 200 г
• сливки жирностью 35% – 200 мл

Для теста:

• мука – 150 г
• большой желток – 1 шт.
• сахар – 50 г
• масло сливочное – 100 г
• молотый в муку миндалль – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте песочное тесто. Сливочное масло заранее охладите и нарежьте маленькими кусочками. Муку просейте в глубокую миску, добавьте кусочки масла и перетирайте до получения консистенции мелких хлебных крошек. Затем всыпьте молотый миндаль и сахар, перемешайте. Добавьте желток и замесите мягкое, однородное тесто.

• Шаг 2

  Сформируйте из теста плотный цилиндрический пласт (колбаску), затем нарежьте его на тонкие кружочки одинаковой толщины.

• Шаг 3

  Выложите кружки теста на дно и по бортикам формы диаметром около 24 см. Аккуратно разровняйте руками, чтобы получилось ровное основание. Сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не пузырилось при выпечке. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на полчаса.

• Шаг 4

  Охлажденные сливки взбивайте миксером до легкого загустения. Постепенно добавьте йогурт и сахарную пудру, продолжая перемешивать до однородности. Полученную массу уберите в холодильник на 20 минут, чтобы она немного схватилась.

• Шаг 5

  Форму с тестом выньте из холодильника, снимите пленку и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Выпекайте 15 минут, затем остудите тесто в форме. После этого аккуратно перенесите его на сервировочное блюдо и равномерно распределите начинку сверху.

• Шаг 6

  Клубнику тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите плодоножки. Красиво уложите ягоды на поверхность начинки, слегка вдавливая их внутрь. Поместите готовый торт в холодильник на время охлаждения. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой через сито для декора.

Приготовьте дома восхитительный клубничный торт с сочной начинкой из ягодного йогурта и взбитых сливок. Рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с воздушной начинкой, а свежие ягоды придают блюду сочность и витамины. Подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам создать ресторанное блюдо у себя на кухне. Время приготовления — около полутора часов, а результат порадует всех сладкоежек!

Нежный клубничный торт с йогуртово-сливочной начинкой — это не только вкусное лакомство, но и довольно питательное блюдо. Его преимущества заключаются в том, что он содержит натуральные ингредиенты, такие как фрукты, йогурт и сливки, что делает его более здоровым вариантом по сравнению с традиционными тортом. Клубника добавляет витамины и антиоксиданты, а йогурт способствует здоровью кишечника. Однако, несмотря на все плюсы, стоит помнить, что торт содержит сахара и жиры, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересно, что в некоторых регионах этот торт считается символом лета и часто подают на праздники. Также его можно адаптировать под веганский или безглютеновый режим, если заменить некоторые компоненты. Благодаря своей текстуре и вкусу, он подходит как для детей, так и для взрослых. При правильном хранении торт сохраняет свой вкус и качество в течение нескольких дней. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит сочетание свежести и сытности.