Ингредиенты

• большие яйца – 4 шт.
• ликер – 2 ст. л.
• нуга – 150 г
• сливки жирностью 35% – 600 мл
• сахар – 50 г
• орехи грецкие – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до аромата, помешивая в течение 4 минут. После остывания крупно порубите ножом. Нугу нарежьте маленькими кусочками. Яйца разделите на желтки и белки.

• Шаг 2

  На водяной бане растерите желтки с сахаром и ликёром, пока сахар полностью не растворится (примерно 7 минут). Затем снимите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.

• Шаг 3

  В одной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. В другой отдельно взбейте белки до плотной пены.

• Шаг 4

  Аккуратно введите желтковую массу в сливки, перемешав аккуратными движениями. Далее добавьте взбитые белки и продолжайте осторожно соединять ингредиенты.

• Шаг 5

  Добавьте в основу из сливок и яиц подготовленные орехи и кусочки нуги. Перемешайте так, чтобы наполнители равномерно распределились по десерту.

• Шаг 6

  Форму застелите пищевой плёнкой, оставляя свисающие края для удобного извлечения десерта. Выложите массу семифредо, разровняйте верх и накройте свободным краем плёнки. Поставьте в морозильную камеру минимум на 2 часа. По истечении этого времени достаньте и слегка перемешайте массу, затем снова заморозьте ещё на 2 часа. Перед подачей аккуратно извлеките десерт из формы, удалите плёнку и нарежьте на порционные куски.

Семифредо с нугой, грецкими орехами и ликером — это не только вкусное, но и довольно питательное лакомство. Благодаря использованию сливок и яиц, десерт богат жирами и белками, которые обеспечивают организм энергией. Грецкие орехи добавляют полезных ненасыщенных жиров, витаминов группы B, E и омега-3 кислот, способствующих здоровью сердечно-сосудистой системы. Однако стоит отметить высокое содержание сахара и насыщенных жиров, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом рекомендуется употреблять десерт в умеренных количествах. Ликер придаёт уникальный вкус и аромат, но также повышает калорийность блюда. Нуга, содержащая орехи и сахар, усиливает хрустящую текстуру и обеспечивает дополнительный источник энергии. В целом, это праздничный десерт, который лучше всего подходит для особых случаев. Кремовая текстура с хрустящими вкраплениями создает приятный контраст, а сочетание сладости и легкой алкогольной нотки делает его особенно интересным. Приготовление может занять некоторое время из-за необходимости заморозки, но процесс сам по себе несложный. Если вы любите экспериментировать с текстурами и вкусами, то этот десерт — отличный выбор. Он подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Также можно адаптировать рецепт: использовать менее жирные сливки, заменить ликер на экстракт ванили или цитрусовые эссенции. Это блюдо хорошо сочетается с кофе или десертным вином. Важно помнить, что из-за содержания сырых яиц его не рекомендуется давать детям, беременным женщинам или людям с ослабленным иммунитетом без термической обработки. В целом, десерт получается очень сбалансированным по вкусу и текстуре, если соблюдать пропорции ингредиентов.