Ингредиенты

Для глазури

• масло сливочное – 2 ст.л.
• шоколад темный – 400 г
• сливки нежирные – 3 ст.л.
• декоративное драже

Для начинки

• вино белое – 0,5 стакана
• миндаль – 40 ядер
• чернослив – 40 ягод

Для теста

• яйца – 8 шт
• сахар – 1 стакан
• орехи грецкие очищенные – 200 г
• мука – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Чернослив вместе с миндалем замачивается в белом сухом вине на протяжении 4–5 часов. После чего их нужно обсушить, сделать аккуратный надрез в каждой ягоде, удалить косточку и вложить миндальное ядро внутрь.

• Шаг 2: Замешивание теста

  Желтки отделите от белков. Смешайте желтки с сахаром до однородности, взбейте белки до плотной устойчивой пены. Аккуратно объедините массы, постепенно добавьте муку и измельченные грецкие орехи, перемешав до получения однородного теста.

• Шаг 3: Формирование и выпечка бисквитиков

  С помощью кондитерского мешка или двух чайных ложек выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя круглые заготовки чуть больше размера чернослива. Выпекайте при температуре 150 °C около 15 минут, пока не подрумянятся. Готовые бисквитики остудите.

• Шаг 4: Приготовление глазури

  Глазурь готовится на водяной бане: растопите темный шоколад вместе со сливками, затем добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. Храните теплой до момента использования.

• Шаг 5: Сборка пирожных

  Выложите бисквитные основы на фольгу или пергамент, смажьте каждый слоем глазури, сверху поместите подготовленную начинку из чернослива с миндалем. Повторно залейте глазурью и украсьте декоративным драже. Дайте глазури полностью застыть.

Приготовьте удивительное лакомство — шоколадные пирожные с черносливом и миндалем! Это воздушное ореховое тесто, щедро наполненное сочной начинкой и покрытое ароматной шоколадной глазурью, станет настоящим украшением стола. Время готовки — всего 2,5 часа, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития.

Эти пирожные — отличное сочетание насыщенного вкуса и пользы натуральных ингредиентов. Шоколад придаёт десерту глубокий вкус и содержит антиоксиданты, особенно если используется тёмный шоколад. Миндаль богат полезными жирами, витамином Е и белком, что делает его ценным компонентом для здоровья сердца и кожи. Чернослив — источник клетчатки и калия, способствует здоровому пищеварению и помогает предотвращать запоры. Белое вино, в котором замачивают чернослив, придаёт особую мягкость и аромат, а также может содержать полифенолы, полезные для сосудов. Однако стоит учитывать, что в составе есть сахар и сливочное масло, поэтому это всё-таки десерт, который лучше употреблять в меру. Также важно помнить, что грецкие орехи могут вызывать аллергию у некоторых людей. Для снижения калорийности можно использовать обезжиренные сливки и уменьшить количество сахара в тесте. В целом, пирожные отлично подходят как угощение к чаю или кофе, особенно если хочется чего-то особенного, но не слишком простого. Их можно адаптировать под разные диетические потребности, например, используя безглютеновую муку или заменители сахара. Они выглядят празднично и могут быть частью десертного стола. Несмотря на некоторую сложность приготовления, результат стоит затраченных усилий. Такие пирожные подойдут как для домашнего чаепития, так и для торжественного повода. Главное — соблюдать пропорции и технологию, чтобы всё получилось по-настоящему вкусно и красиво.