Ингредиенты

• творог 450 г
• масло сливочное 82,5% 200 г
• ванильный сахар 10 г
• пудра сахарная 80-100 г
• желток 1 шт.
• сметана 20% 110 г
• миндаль 50 г
• клюква вяленая 40 г
• изюм 40 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление желтковой смеси

  Сливочное масло комнатной температуры смешайте со сметаной до получения однородной консистенции. Желток взбейте с ванильным сахаром до светлого и воздушного состояния. Для усиления сладости и аромата можно немного нагреть смесь на водяной бане, продолжая взбивать миксером. Добавьте сахарную пудру (примерно 3 столовые ложки) и хорошо перемешайте до полного растворения сахара.

• Шаг 2: Соединение компонентов и формирование массы

  В отдельной миске соедините творог, масляно-сметанную смесь и желтковую массу. Пробейте всё блендером до полностью однородного состояния. Тем временем подготовьте миндаль: промойте, обсушите и обжарьте на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Нарубите ножом на мелкие кусочки. Клюкву и изюм промойте и просушите. Введите их вместе с миндалем в творожную массу, аккуратно перемешайте. Выложите массу в форму, застеленную марлей в несколько слоев, и поместите груз сверху. Оставьте на ночь в холодильнике, периодически сливая образующуюся сыворотку. Перед подачей украсьте по желанию.

Творожная пасха — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо, которое может быть полезным при правильном подходе к составу ингредиентов. Основной компонент — творог — богат белком, который необходим для роста и восстановления мышц. Также он содержит кальций, важный для здоровья костей и зубов. Сливочное масло добавляет жиров, которые обеспечивают организм энергией, но его избыток может повысить калорийность блюда. Сахарная пудра и ванильный сахар делают пасху сладкой, однако стоит контролировать количество сахара, особенно при диабете или стремлении к здоровому питанию. Сметана придает нежности и смягчает вкус, а также способствует более воздушной текстуре. Миндаль — источник полезных ненасыщенных жиров, витамина Е и клетчатки, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и пищеварение. Клюква и изюм содержат антиоксиданты и натуральные сахара, но могут быть высокими по калориям, если используется много. Чтобы сделать блюдо более диетическим, можно использовать обезжиренный творог, уменьшить количество сахара и масла, а вместо изюма взять более низкокалорийные сухофрукты, например, курагу. Важно помнить, что из-за высокой жирности и содержания сахара, такое лакомство не рекомендуется употреблять в больших количествах. Однако в умеренных порциях творожная пасха может стать отличшимся десертом даже для тех, кто следит за фигурой. Интересно, что в старину пасху готовили без сахара, используя мед и фрукты, что делало ее более диетической. Также традиционно пасху подавали с хреном или вареньем, что добавляло оригинальности вкусу. Современные рецепты позволяют экспериментировать с добавками, делая блюдо универсальным и подходящим под любой вкус.