Ингредиенты

• черный перец молотый - по вкусу
• апельсиновый ликер - 3 ст. л.
• масло растительное для смазывания - 50 мл
• лимонный сок - 1 лимон
• кисло-сладкие яблоки или сладкие яблоки - 3 шт.
• крепкие средние груши - 3 шт.
• масло сливочное - 2 ст. л.
• сметана - 5 ст. л.
• масло сливочное сладкое - 100 г
• коричневый сахар демерара - 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фруктов

  Яблоки и груши вымойте, разрежьте каждую на 4 части, удалите кожуру и сердцевину. Сбрызните смесью из лимонного сока и апельсинового ликера, посыпьте небольшим количеством молотого черного перца. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

• Шаг 2: Приготовление карамельного соуса

  Для карамели всыпьте коричневый сахар в сотейник, добавьте немного воды, чтобы образовалась влажная масса. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар полностью не растает. Аккуратно добавьте кусочки сливочного масла, перемешайте до однородности. Влейте сметану, тщательно соедините компоненты и снимите с огня. Соус должен оставаться теплым.

• Шаг 3: Формирование шашлычков

  Нанижите подготовленные дольки яблок и груш на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде, или металлические мини-шампуры, чередуя фрукты для красивого внешнего вида.

• Шаг 4: Обжаривание на гриле

  Смажьте каждый фруктовый шашлычок растопленным сливочным маслом и запекайте на решетке гриля, смазанной растительным маслом, около 6-7 минут, периодически переворачивая, до легкой карамелизации и золотисто-коричневого цвета.

• Шаг 5: Подача

  Готовые фруктовые брошеты аккуратно выложите на блюдо и полейте горячим карамельным соусом. Можно дополнить взбитыми сливками или мороженым.

Этот простой, но невероятно вкусный десерт - идеальный вариант для летнего отдыха на природе. Фруктовые шашлычки из яблок и груш, приготовленные на гриле и политые ароматной карамелью, станут отличным завершением любого ужина или пикника. Благодаря маринаду фрукты получают пикантную нотку, а карамельный соус добавляет им сладости и глубины вкуса. Рецепт подходит для вегетарианцев и легко адаптируется под любые сезонные фрукты. Подавайте горячими для максимального удовольствия.

Этот десерт сочетает в себе натуральность фруктов и насыщенность карамельного соуса. Плюсом является то, что в основе - свежие яблоки и груши, богатые клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Они способствуют улучшению пищеварения и общего самочувствия. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара в карамели и сливочном масле, что делает блюдо достаточно калорийным. Это отличный выбор для разнообразия меню, особенно летом, когда хочется чего-то освежающего и необычного. Благодаря грилю фрукты приобретают особую текстуру и вкус, напоминающий запечённые десерты. Также блюдо хорошо подходит как для детей, так и для взрослых, его можно адаптировать под различные диеты, исключив или заменив некоторые ингредиенты. Например, карамель можно сделать без масла и сметаны, используя растительные аналоги. Интересно, что при термической обработке часть витаминов разрушается, зато увеличивается доступность некоторых микроэлементов. К тому же, такой десерт может стать хорошей альтернативой классическим сладким блюдам на гриле. Однако важно не злоупотреблять им, особенно людям, следящим за уровнем сахара в крови или весом. Если подавать в умеренных порциях, он принесёт радость и пользу. Идеально сочетается с чаем, кофе или игристым вином. Этот рецепт - пример того, как простые продукты могут превратиться в изысканный десерт всего лишь благодаря правильному подходу к приготовлению.