Ингредиенты

• кефир – 250 мл
• соль – 1 щепотка
• масло сливочное – 2,5 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• мука – 1,5 стакана
• масло растительное для обжаривания – 100 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление основного теста

  Сначала растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, следя за тем, чтобы оно не закипело. Муку просейте через сито для лучшего перемешивания и получения более однородной текстуры. Желтки аккуратно отделите от белков и соедините их с мукой и солью. Затем добавьте растопленное сливочное масло и тщательно размешайте массу до отсутствия комочков. Постепенно введите кефир, постоянно помешивая, чтобы получить густое, но легко стекающееся тесто.

• Шаг 2: Завершение теста и выпечка

  Белки взбейте до устойчивой пены при помощи венчика или миксера, затем осторожно введите их в тесто, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз, чтобы не опустить пену. Хорошо вымесите тесто до однородности. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, смажьте небольшим количеством растительного масла. Наливайте тесто тонким слоем, распределяя его по всей поверхности круговыми движениями. Выпекайте около 1,5 минуты с каждой стороны до легкой золотистости. Складывайте готовые блины в стопку. Подавайте теплыми с любимыми наполнителями: медом, сметаной, вареньем или фруктами.

Приготовьте вкусные и нежные домашние блины по проверенному рецепту. Этот простой рецепт с кефиром и растопленным маслом подойдёт как для завтрака, так и для семейного ужина. Блины получаются тонкими, эластичными и идеально подходят для подачи с различными начинками — от сметаны до фруктового джема.

Блины по этому рецепту — это классический вариант, который любят многие. Их преимущества в том, что они мягкие, воздушные и легко готовятся. Кефир придаёт им особую нежность и немного кислинки, что делает вкус более насыщенным. Сливочное масло придаёт блинам аромат и сочность, а белки помогают добиться хрустящей корочки. Однако минусом может быть то, что блины немного жирные из-за использования сливочного масла и растительного масла для обжаривания. Также важно не переставить муку, иначе тесто будет слишком густым. Интересно, что такой способ выпечки позволяет сохранить большинство полезных веществ из продуктов, особенно если использовать цельнозерновую муку. Это блюдо хорошо подходит для семейного завтрака, а также может стать отличным вариантом для праздничного стола. Важно отметить, что блины могут быть как сладкими, так и солеными, в зависимости от начинки. Также стоит учесть, что блины содержат достаточно много углеводов, поэтому их лучше есть в умеренных количествах.