Ингредиенты

• яблочный сок – 250 мл
• малина – 100 г
• абрикосовый сок – 250 мл
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• абрикосы – 0,5 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте абрикосы под проточной водой, разрежьте каждый пополам и удалите косточки.

• Шаг 2

  В кастрюлю влейте яблочный и абрикосовый соки, добавьте обычный сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте смесь. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Добавьте подготовленные абрикосы и варите в течение 2 минут. Затем половина фруктов аккуратно откладывается при помощи шумовки, а остальные продолжают вариться ещё 2 минуты. После этого кастрюлю убирают с плиты и дают немного остыть.

• Шаг 3

  Перелейте жидкость вместе с оставшимися абрикосами в чашу блендера и измельчите до получения однородной текстуры. Готовое пюре поставьте в холодильник минимум на 3 часа для охлаждения. Тем временем отложенные ранее абрикосы нарежьте тонкими пластинками. Малину промойте и обсушите бумажным полотенцем. Перед подачей разлейте суп по тарелкам, украсьте дольками абрикоса и свежими ягодами малины.

Абрикосовый суп с малиной — это легкое и питательное блюдо, которое подойдёт как для обеденного стола, так и в качестве оригинального десерта. Сочетание сладких абрикосов и яркой кислинки малины создаёт неповторимый вкусовой букет. Этот рецепт особенно хорош в тёплое время года, когда хочется чего-то свежего и необычного. Приготовление не требует особого мастерства, поэтому справится даже начинающий кулинар. Подавайте суп охлаждённым, украсите свежими ягодами и кусочками фруктов для максимального эффекта.

Этот охлаждённый суп из абрикосов с малиной — отличный выбор для здорового питания. Абрикосы богаты витаминами А и С, что способствует укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи. Малина содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Благодаря высокому содержанию клетчатки, суп способствует нормализации пищеварения. Вместе эти фрукты обеспечивают организм микроэлементами, такими как калий и магний. Однако стоит отметить, что наличие сахара увеличивает калорийность блюда, поэтому его можно рекомендовать с осторожностью людям с диабетом. Можно использовать заменители сахара для снижения калорийности. Суп легко усваивается и подходит как перекус в жаркую погоду. Он также может быть частью рациона спортсменов благодаря содержанию углеводов и белка. Не рекомендуется употреблять в больших количествах при проблемах с желудком из-за кислотности фруктов. Интересный факт: такой суп можно подавать как закуску или десерт, он универсален. Также его можно заморозить в формочках для льда и использовать как фруктовый лёд. Цвет блюда зависит от спелости абрикосов — чем они ярче, тем насыщеннее будет окраска супа. Это блюдо станет отличным дополнением к любому праздничному столу.