Ингредиенты

• ягодный ликер – 150 мл
• белый сахар – 5 ст. л.
• коричневый сахар демерара – 4 ст. л.
• черника замороженная – 500 г
• сок 1 лимона
• готовое слоеное тесто – 400 г
• сыр маскарпоне – 350 г
• масло оливковое – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление черничной начинки

  Чернику (не размораживая) переложите в сотейник. Добавьте коричневый сахар и свежевыжатый лимонный сок. Варите на медленном огне около 12–14 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока масса немного загустеет и станет более насыщенной по цвету.

• Шаг 2: Формирование и выпечка теста

  Раскатайте готовое слоеное тесто тонким пластом и нарежьте его на прямоугольники размером примерно 7 × 10 см (всего около 20 штук). Каждый кусочек смажьте оливковым маслом и присыпьте двумя столовыми ложками белого сахара. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 9–11 минут, до золотистого цвета. После этого взбейте маскарпоне с ягодным ликером и оставшимся сахаром до получения воздушной массы. На 16 заготовках из теста равномерно распределите крем, затем сверху добавьте остывшую черничную начинку. Накройте каждую верхушкой без начинки, формируя мини-пирожные.

Эти пирожные с черничным кремом станут отличным выбором для любителей легкой и ароматной домашней выпечки. Черника придает десерту сочную кислинку, а сыр маскарпоне делает начинку особенно нежной. Слоеное тесто добавляет хрустящий контраст и дополняет вкус. Готовятся такие пирожные легко и быстро — всего за 1 час 30 минут вы сможете порадовать себя и близких вкусным лакомством. Подавайте их как самостоятельный десерт или как часть фуршетного стола. Этот рецепт подходит даже для начинающих кулинаров, ведь все ингредиенты доступны, а процесс не требует особых навыков. Попробуйте и убедитесь сами!

Эти пирожные сочетают в себе множество положительных качеств. Во-первых, они красиво выглядят и могут стать украшением любого стола. Во-вторых, черника богата антиоксидантами, что делает начинку не только вкусной, но и полезной для организма. Слоёное тесто обеспечивает приятный хруст и воздушность, хотя и содержит довольно много жиров. Маскарпоне придаёт крему насыщенность и нежность, но стоит учитывать его высокую калорийность. Лимонный сок добавляет кислинки и улучшает пищеварение. Ягодный ликёр придаёт десерту особый аромат и может использоваться как легкий аперитив. Однако из-за содержания сахара, масла и теста, это блюдо не подходит для диетического питания. Для людей с повышенным весом или диабетом лучше уменьшить количество сахара или использовать заменители. Тем не менее, такие пирожные — отличный способ побаловать себя и близких в выходной день. Интересно, что черника считается «ягодой долголетия» и положительно влияет на зрение. Также интересно, что использование замороженной черники позволяет готовить десерт круглый год. Слоёное тесто требует аккуратности при работе, но результат того стоит. Если хотите сделать пирожные менее калорийными, можно попробовать испечь их на пониженной температуре и снизить содержание масла. В целом, это идеальное сочетание домашней выпечки и изысканного вкуса.