Ингредиенты

• масло сливочное – 60 г
• пудра сахарная – 100 г
• молоко – 75 мл
• шоколад черный – 600 г
• сезонные фрукты и ягоды

Для бисквита:

• мука – 1 стакан
• соль
• масло сливочное – 30 г
• яйца – 3 шт.
• сахар – 200 г
• разрыхлитель – 1 пакетик
• молоко – 50 г

Рецепт приготовления

• Этап 1: Подготовка ингредиентов

  Просейте муку вместе с разрыхлителем в глубокую миску. Разделите яичные белки от желтков. Желтки взбейте с теплым молоком, сахаром и растопленным маслом. Полученную смесь добавьте к муке и аккуратно перемешайте. Белки взбейте с щепоткой соли до плотной пены.

• Этап 2: Выпечка бисквита

  Аккуратно введите взбитые белки в тесто, постепенно вмешивая их силиконовым скребком, чтобы сохранить воздушность. Перелейте массу в форму для выпечки, разровняйте поверхность и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 25 минут. После остывания нарежьте бисквит на кубики размером 2,5 см и снова поместите в духовку на 10 минут для подсушки.

• Этап 3: Приготовление шоколадного соуса

  Шоколад поломайте на небольшие кусочки и выложите в керамическую или жаропрочную миску. Добавьте теплое молоко, сахарную пудру и сливочное масло. Поставьте миску на водяную баню (в кастрюлю с кипящей водой) и нагревайте, часто помешивая, пока смесь не станет гладкой и блестящей.

• Этап 4: Подготовка фруктов

  Сезонные фрукты тщательно промойте, удалите косточки и кожицу, если это необходимо. Нарежьте их одинаковыми кубиками для удобства окунания в шоколадный соус.

• Этап 5: Сервировка

  Перелейте горячее шоколадное фондю в специальную фондюшницу или термостойкую емкость. Установите ее на декоративную подставку с горелкой, зажгите спиртовую лампу и поставьте на стол. Подавайте фондю вместе с подсушенным бисквитом и нарезанными фруктами.

Роскошное шоколадное фондю — это не просто десерт, а настоящий праздник для вкуса. Оно сочетает в себе нежность шоколада, хрустящий бисквит и сочные фрукты, что делает его универсальным выбором как для романтического ужина, так и для семейного вечера. Минусом может быть высокое содержание сахара и жиров, особенно если использовать сладкие фрукты. Однако, при правильном подходе, это можно компенсировать. Интересно, что фондю — это традиционное блюдо из Франции, которое стало популярным во многих странах благодаря своей оригинальности и возможности экспериментировать с ингредиентами. Бисквит добавляет текстуру и сытность, а фрукты освежают и уравновешивают вкус. Важно не перегревать шоколадный соус, чтобы он не стал слишком густым. Также стоит отметить, что фондю — отличный способ собрать людей за одним столом и сделать обед более интерактивным. Главное — выбрать качественные ингредиенты и не бояться экспериментировать с комбинациями.