Ингредиенты

• 4 белка
• 150 г земляники
• 150 г ежевики
• сливки жирностью 33% – 500 мл
• крахмал кукурузный – 3 ч. л.
• пудра сахарная – 1 стакан
• уксус винный белый – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал отдельно друг от друга. Затем с помощью миксера взбейте яичные белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжайте взбивать около 10 минут, пока смесь не станет плотной и блестящей. В самом конце всыпьте крахмал и влейте уксус, аккуратно перемешав до однородности.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Начертите на поверхности 8 кругов диаметром примерно 5 см, используя перевёрнутую миску или крышку как шаблон.

• Шаг 3

  Переложите белковую массу в кондитерский мешок без насадки. Аккуратно выкладывайте меренги по начерченным окружностям, формируя цилиндры высотой около 4 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C в течение 40 минут. После этого выключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте меренги остывать внутри, чтобы они не потрескались.

• Шаг 4

  Охлаждённые сливки взбейте до устойчивых пиков. Для лучшего результата перед взбиванием можно охладить миску и венчик в холодильнике.

• Шаг 5

  Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и красиво оформите верх каждой меренги.

• Шаг 6

  Ягоды тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце. Разложите землянику и ежевику поверх сливок. Подавайте десерт сразу же, чтобы меренги не размокли.

Приготовьте нежнейшие меренги с земляникой и ежевикой — идеальный выбор для романтического ужина или детского праздника. Эти пирожные лучше всего подавать сразу после украшения, чтобы сохранить их хрустящую текстуру и свежесть начинки. Сливочный крем и сочные ягоды создают гармоничный вкусовой баланс. Узнайте, как легко сделать этот изысканный десерт дома.

Этот десерт — идеальное сочетание текстур и вкусов. Благодаря воздушным меренгам он получается легким, а сливки и ягоды добавляют сочность и свежесть. Меренги, приготовленные правильно, сохраняют хрустящую структуру, что делает их особенно приятными на вкус. Сливки придают десерту нежность, а ягоды — яркий финальный акцент. Однако стоит отметить, что меренги могут быть довольно сладкими, поэтому людям, которые следят за количеством сахара, стоит умеренно их употреблять. Также важно подавать десерт сразу, иначе меренги могут стать мягкими. Десерт отлично подходит для особых случаев, но не подходит для повседневного употребления из-за высокого содержания сахара и жира. Интересно, что белковая основа меренг обеспечивает низкое содержание жира, но сахар и сливки компенсируют это. Это блюдо также может быть хорошим выбором для тех, кто хочет удивить гостей оригинальным и эстетичным десертом. Его можно адаптировать под различные сезоны, заменяя ягоды на фрукты или добавляя специи.