Ингредиенты

• сахар мелкий – 1 стакан
• полгорсти кедровых орехов
• горсть очищенных фисташек
• 1 кг абрикосов
• 300 г натурального йогурта

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Натуральный йогурт перелейте в миску, предварительно застелив её несколькими слоями марли. Сформируйте мешочек, завязав края, и подвесьте его над раковиной или ёмкостью на 4 часа, чтобы лишняя жидкость стекла. После этого переложите получившийся густой йогурт в креманку и уберите в холодильник до момента подачи.

• Шаг 2

  Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. В кастрюлю налейте 550 мл холодной воды, всыпьте сахар и, помешивая, доведите смесь до кипения. Добавьте половинки абрикосов и варите на медленном огне около 6 минут, периодически переворачивая, если плоды частично выступают из жидкости.

• Шаг 3

  С помощью шумовки достаньте абрикосы из сиропа и отложите их в сторону. Продолжайте варить сироп до тех пор, пока его объем не уменьшится примерно вдвое. Затем верните фрукты обратно в кастрюлю, добавьте кедровые орешки и фисташки, прогрейте всё вместе ещё 2 минуты. Снимите с огня, остудите и подавайте с густым йогуртом.

Это блюдо обладает рядом полезных свойств. Абрикосы богаты витамином А, который способствует здоровью кожи и глаз. Кедровые орехи и фисташки содержат полезные жиры, витамин Е и антиоксиданты, поддерживающие сердечно-сосудистую систему. Натуральный йогурт обеспечивает организм белком и пробиотиками, полезными для пищеварения. Однако стоит отметить, что в рецепте используется довольно много сахара, поэтому людям с диабетом или следящим за весом лучше уменьшить его количество. Также важно учитывать возможную аллергию на орехи. Калорийность блюда средняя, но благодаря натуральным ингредиентам она оправдана. Фисташки содержат магний, который помогает расслабиться мышцам и улучшает сон. Благодаря высокому содержанию клетчатки из абрикосов, десерт может способствовать нормализации работы кишечника. Если использовать обезжиренный йогурт и меньше сахара, можно значительно снизить калорийность. Блюдо отлично подходит как легкий завтрак или полезный перекус. Орехи повышают уровень энергии, что делает этот десерт хорошим вариантом для активного дня. Приятный вкус и аромат создают ощущение удовольствия и уюта. Это отличное сочетание пользы и вкуса, особенно в летние месяцы. Рецепт легко адаптировать под личные предпочтения или диетические ограничения. Можно экспериментировать с другими фруктами или заменять орехи семенами.