Ингредиенты

• белки яичные – 4 шт.
• изюм – 2 ст.л.
• сахар – 100 г
• 100 г очищенного фундука
• 200 г разных цукатов
• 1 ст. л. цедры апельсина
• 250 мл сливок жирностью 30%

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму: возьмите кусок фольги, слегка смочите водой и накройте пищевой пленкой. Хорошо прижмите, чтобы пленка плотно прилегала к фольге. Вода поможет лучше зафиксировать пленку.

• Шаг 2

  Получившийся «сэндвич» из фольги и пленки поместите в высокую прямоугольную или круглую форму, прижав фольгой вниз, пленкой вверх. Края должны выступать над формой примерно на 8–10 см для удобного извлечения десерта после заморозки.

• Шаг 3

  Изюм тщательно промойте и залейте теплой кипяченой водой для набухания. Фундук обжарьте на сухой сковороде до аромата, затем разомните в крупные кусочки. Цукаты нарежьте мелкими кубиками. Сливки взбейте миксером на высокой скорости до мягкой, но устойчивой пены (примерно 3 минуты), затем уберите в холодильник. В сотейник всыпьте сахар, добавьте 40 мл воды и, помешивая, доведите до кипения (около 5 минут).

• Шаг 4

  Взбейте яичные белки миксером до пышности. Продолжая работать миксером на минимальной скорости, тонкой струйкой влейте горячий сахарный сироп. Затем увеличьте скорость и взбивайте до тех пор, пока масса не станет плотной и не будет держаться на венчике.

• Шаг 5

  Аккуратно введите взбитые сливки в белковую массу, перемешайте лопаткой. Добавьте цукаты, отжатый изюм, обжаренные орехи и апельсиновую цедру. Тщательно, но бережно соедините все ингредиенты.

• Шаг 6

  Переложите полученную массу в подготовленную форму, равномерно распределите по поверхности. Накройте свободными краями пленки и фольги, отправьте в морозильную камеру минимум на 1 час. После застывания аккуратно достаньте десерт, снимите форму и пленку, переверните на сервировочное блюдо.

Замороженный десерт с цукатами и орехами — это идеальное сочетание воздушной текстуры и насыщенного вкуса. Такой десерт готовится без выпечки и подходит как для праздника, так и для неформального ужина. Основа из взбитых белков и сливок создаёт нежную структуру, а добавление цукатов, изюма и обжаренного фундука придаёт хруст и сладость. Апельсиновая цедра добавляет свежести и аромата. Подавайте его охлаждённым, украсив ягодами или шоколадом. Этот десерт понравится всем любителям оригинальных сладостей.

Этот десерт — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться сладким без лишней тяжести. Благодаря использованию яичных белков и сливок, он получается легким и воздушным. Цукаты и орехи добавляют текстуру и натуральный вкус. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар, поэтому его не рекомендуется есть слишком часто. Еще один плюс — это возможность готовить его заранее, что удобно для вечеринок или семейных посиделок. Минус в том, что для полного застывания нужно время, и если спешить, можно испортить результат. Интересно, что апельсиновая цедра придает десертному блюду свежесть и аромат, что делает его особенно подходящим для лета. Также важно отметить, что использование фольги и пленки помогает сохранить форму и предотвратить попадание влаги в массу. Это делает процесс приготовления более аккуратным. Если вы хотите сделать десерт еще более полезным, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители, например, мед или агаву. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и красоту, что делает его популярным среди домашних поваров.