Ингредиенты

• изюм – 100 г
• сахар – 300 г
• 3 ст. л. пластинок миндаля
• 10 яблок
• 3 ст. л. топленого масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на мелкие кубики. В металлической кастрюле разогрейте топленое масло, добавьте яблоки и обжаривайте на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая время от времени. Как только яблоки станут мягкими и приобретут легкий золотистый оттенок, влейте 2 столовые ложки воды, уменьшите огонь, накройте крышкой и томите еще 15 минут.

• Шаг 2

  Превратите яблочную массу в пюре с помощью толкушки или блендера (можно частично протереть). Продолжайте варить на медленном огне, часто помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте сахар и продолжайте готовить до тех пор, пока смесь не загустеет, станет однородной и начнет отделяться от дна кастрюли. Увеличьте огонь немного и варите, активно перемешивая, чтобы испарилась почти вся лишняя жидкость.

• Шаг 3

  Когда масса станет прозрачной по краям и достаточно плотной, чтобы её было трудно мешать, снимите кастрюлю с плиты. Добавьте изюм и миндальные хлопья, хорошо перемешайте. Оставьте на плите ещё на 2 минуты, затем выложите горячую массу на противень, равномерно распределив слоем около 2,5 см. Оставьте остывать при комнатной температуре. После застывания нарежьте на небольшие квадратики.

Фруктовый мармелад с яблоками и миндалем — это не просто десерт, а настоящий вкусовой опыт. Плюсы этого блюда в том, что оно натуральное, без искусственных добавок, и содержит полезные компоненты: яблоки богаты клетчаткой и витаминами, миндаль — источник здоровых жиров и белка, а изюм добавляет естественную сладость. Блюдо легко готовится, его можно приготовить заранее и хранить в герметичной таре. Минусы — высокое содержание сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно подбирать яблоки, так как слишком кислые могут повлиять на вкус. Интересно, что этот мармелад может использоваться как основа для различных кремов или как начинка для выпечки. Он подходит как для взрослых, так и для детей, особенно если уменьшить количество сахара. Некоторые предпочитают делать его без изюма, но тогда теряется особый аромат. В целом, это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения.