Ингредиенты

• крахмал – 1 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л. для смазвания формы
• яйцо – 4 шт
• миндаль молотый – 2 ст. л.
• яблоки зеленые – 1 кг
• сахар – 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Тщательно вымойте и обсушите яблоки, каждое заверните в фольгу и поместите на средний уровень духовой печи. Запекайте около 30–35 минут, пока плоды не станут мягкими. После этого извлеките их, дайте немного остыть и аккуратно удалите фольгу.

• Шаг 2

  Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, переложите мякоть в блендер и измельчите до получения однородного пюре. Тем временем отделите белки от желтков. В чистой миске взбейте желтки вместе с двумя столовыми ложками сахара до образования воздушной и светлой массы.

• Шаг 3

  К желтковой смеси добавьте молотый миндаль, крахмал и приготовленное яблочное пюре. Все тщательно перемешайте. Отдельно взбейте белки с оставшимися двумя столовыми ложками сахара до устойчивых пиков. Аккуратно, небольшими порциями, введите белки в основную массу, постоянно помешивая в одном направлении деревянной или силиконовой лопаткой.

• Шаг 4

  Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, чтобы суфле не прилипало. Переложите в нее полученную массу, разровняйте поверхность и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200°C примерно 35–40 минут, до румяной корочки сверху. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, блюдо готово.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Яичное суфле с запеченными яблоками сочетает в себе преимущества белка, который важен для мышечной массы, и клетчатку из яблок, способствующую пищеварению. Миндаль добавляет полезные жиры и витамины, а крахмал помогает сделать блюдо более плотным и насыщенным. Однако, стоит учитывать, что в составе присутствует сахар, поэтому людям с диабетом или ограничениями по углеводам лучше сократить его количество. Также, несмотря на то, что блюдо кажется легким, его калорийность может быть выше, чем кажется. Интересно, что яблоки, особенно зеленые, содержат много антиоксидантов, которые помогают укреплять иммунитет. Еще один плюс — это возможность использовать блюдо как десерт или завтрак. Но минус в том, что для приготовления нужно больше времени и внимания, чем, например, на обычный торт. Если вы любите экспериментировать на кухне, это блюдо точно вас заинтересует.