Ингредиенты

Для сиропа:

• мед – 250 г
• сахар - 1 ч. л.
• корица -15 г
• кориандр -15 г
• бадьян - 2 звездочки

Для теста (на 1 пирог весом в 300г):

• молоко -100 мл
• сода – 5 г
• сахар -1 ч. л.
• соль – 3 г
• яйцо - 1 шт
• желток - 2 шт
• мука – 120 г
• масло - 100 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступаем к замешиванию теста. Все ингредиенты соединяем в одной миске и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Из полученного теста формируем небольшие шарики диаметром около 3–4 см. Затем каждый шарик раскатываем в жгут толщиной примерно полсантиметра и нарезаем на кусочки длиной 3–4 см.

• Шаг 3

  В кастрюле или сотейнике разогреваем растительное масло до температуры 180 °C. Обжариваем кусочки теста в течение 5 минут до золотистого цвета. После этого выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 4

  Готовим медовый сироп: в небольшой кастрюле смешиваем мед, сахар и специи. Нагреваем смесь до температуры около 100 °C и варим 2–3 минуты, чтобы все компоненты хорошо объединились.

• Шаг 5

  Аккуратно перекладываем обжаренные кусочки теста в горячий медовый сироп и осторожно перемешиваем, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся сладкой пряной массой.

• Шаг 6

  Выкладываем чак-чак на большое блюдо, придаем ему форму круглого пирога и оставляем настояться не менее чем на 1 час перед подачей.

Чак-чак — это традиционная восточная сладость, которую готовят из хрустящих кусочков теста, покрытых ароматным медовым сиропом. В нашем рецепте мы добавляем корицу, бадьян и кориандр для более насыщенного вкуса и богатого аромата. Идеально подходит для праздников или уютных вечеров с друзьями.

Чак-чак — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Его основу составляет мука и масло, что обеспечивает высокое содержание углеводов и жиров. Мед, входящий в состав сиропа, является натуральным источником энергии, богат глюкозой и фруктозой, а также содержит микроэлементы и антиоксиданты. Корица, кориандр и бадьян придают не только уникальный вкус, но и обладают полезными свойствами: они стимулируют пищеварение, улучшают обмен веществ и обладают противовоспалительным действием. Однако стоит учитывать, что чак-чак достаточно калориен, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также из-за высокого содержания сахара и меда его не рекомендуется включать в рацион людям с диабетом. С другой стороны, для людей, ведущих активный образ жизни или нуждающихся в быстром источнике энергии, чак-чак может стать отличным перекусом. Важно помнить, что при частом употреблении такой десерт может способствовать набору веса. Интересно, что чак-чак имеет древние корни и готовился как символ гостеприимства и удачи. Традиционно его подавали на свадьбах и торжественных мероприятиях. Благодаря своей форме и внешнему виду он часто ассоциировался с солнцем и теплом. Также чак-чак легко адаптировать под современные диетические предпочтения — например, использовать цельнозерновую муку или заменители сахара. Это делает его универсальным блюдом, подходящим как для классического стола, так и для здорового питания. В целом, чак-чак — это не просто десерт, а настоящая история вкуса, объединяющая культуру, традицию и удовольствие.