Ищете идеальный рецепт пасхального кулича? В этом материале мы подробно расскажем о всех этапах приготовления этого вкусного десерта. От выбора ингредиентов до правильной подачи готового блюда.
Время
2 ч 40 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка основы теста
Для начала необходимо просеять муку вместе с солью и добавить дрожжи. Отложите половину смеси для последующего использования, а в остальную часть добавьте ванильный сахар и теплое молоко. Перемешайте и оставьте на 1 час 40 минут.
Взбивание желтков
Теперь нужно взбить желтки с сахаром до получения белой массы.
Смешивание компонентов
Когда тесто поднимется, добавьте мягкое масло, смесь желтков, оставшуюся просеянную муку, мускатный орех и лимонную цедру. Тщательно вымесите тесто, накройте его и оставьте в теплом месте еще на 1 час.
Подготовка начинки
Промойте изюм теплой водой, не обсушивая. Измельчите орехи и цукаты крупной крошкой. Смешайте две трети орехов с изюмом и цукатами. Обомните тесто и добавьте смесь орехов и сухофруктов, хорошо перемешав.
Добавление белков
Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно введите их в тесто порциями, перемешивая деревянной лопаткой в одном направлении снизу вверх.
Выпекание куличей
Выложите тесто в формы так, чтобы они были заполнены только наполовину. Оставьте тесто на 35 минут для расстойки. Затем посыпьте верх оставшимися грецкими орехами и отправьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Уменьшите температуру до 160 °C и продолжайте выпекать еще 30 минут. Если верх начинает подгорать, накройте кулич промасленной бумагой для выпечки.
