Три оригинальных рецепта пожарских котлет от шеф-повара

Ингредиенты

• 650 г куриного филе (грудка)
• 35 г сливочного масла плюс для жарки
• 170 г репчатого лука
• 65 мл сливок жирностью 30%
• 32 мл молока
• 75 г пшеничного нарезного батона
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Пропустите куриное филе и лук через мясорубку. Добавьте мягкое сливочное масло, сливки, молоко. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте фарш и отправьте его в холодильник на время.

• Шаг 2

  Срежьте корку с батона и нарежьте мякоть маленькими кубиками.

• Шаг 3

  Разделите фарш на шесть равных частей. Сформируйте продолговатые котлеты и обваляйте их в хлебных крошках.

• Шаг 4

  Разогрейте сливочное масло в сковороде. Обжарьте котлеты по 2,5 минуты с каждой стороны. Затем переложите их в форму для запекания и завершите приготовление в духовке при температуре 185 °C в течение 12 минут. Подавайте горячими.

Пожарские котлеты - это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить различными способами. В этом материале мы предлагаем вам три уникальных рецепта от профессионального шефа. Вы узнаете секреты приготовления нежных котлет с хрустящей корочкой, которые станут украшением любого праздничного стола.