Ингредиенты

• 720 г куриного филе (грудка)
• 30 г сливочного масла плюс для жарки
• 180 г репчатого лука
• 60 мл сливок жирностью 30%
• 30 мл молока
• 70 г пшеничного нарезного батона
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите куриную грудку и лук, пропустите их через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Добавьте мягкое сливочное масло, сливки и молоко для сочности. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Хорошо перемешайте фарш до получения эластичной консистенции и оставьте его в холодильнике на несколько часов.

• Шаг 2

  Подготовьте хлебную основу: возьмите белый батон, аккуратно срежьте корку и нарежьте мякоть на маленькие кубики. Это обеспечит хрустящую оболочку для котлет.

• Шаг 3

  Разделите подготовленный фарш на шесть одинаковых частей. Сформируйте продолговатые котлеты, следя за тем, чтобы они были равномерными по размеру. Обваляйте каждую котлету в хлебных крошках, чтобы обеспечить золотистую корочку.

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду с маслом, выложите котлеты и обжарьте их по 2,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Затем переложите в форму для запекания и доведите до готовности в духовке при температуре 185 °C в течение 12 минут. Подавайте горячими, можно дополнить гарниром или соусом.

Пожарские котлеты - это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить различными способами. В этом материале мы предлагаем вам три уникальных рецепта от профессионального шефа. Вы узнаете секреты приготовления нежных котлет с хрустящей корочкой, которые станут украшением любого праздничного стола.

Пожарские котлеты — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Основной плюс этого блюда — его универсальность: их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе более сложных рецептов. Также они считаются сытными и питательными, особенно если использовать куриную грудку или мясо низкой жирности. Еще одним преимуществом является возможность экспериментировать с ингредиентами: добавлять овощи, специи или даже фрукты для создания необычных вкусов. Однако минусом может быть то, что традиционный рецепт требует времени на подготовку и обжарку, а также может быть немного жирным, если не следить за количеством масла. Интересно, что название блюда связано с городом Пожарск, где впервые были приготовлены такие котлеты, но точная история возникновения остается загадкой. Также известно, что в некоторых регионах России котлеты готовят с использованием разных видов мяса, например, свинины или говядины. Некоторые вариации включают использование хлеба или манки для придания котлетам сочности и хрустящей корочки. Блюдо популярно среди семей, так как его легко приготовить и оно хорошо подходит для ужина. В современных кулинарных интерпретациях часто используются низкокалорийные заменители, чтобы сделать блюдо более здоровым. Кроме того, пожарские котлеты могут быть частью праздничного стола, особенно в зимнее время. Их можно сохранить в холодильнике или заморозить, что делает их удобным вариантом для быстрого обеда. В целом, это блюдо сочетает в себе традиции и современные подходы, что делает его интересным для всех возрастов.