Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 150 г сливочного масла
• 100 г растительного масла
• 50 г топленого масла
• 2 яйца
• 120 г питьевой воды
• 1 классический замороженный пшеничный батон
• соль, черный свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте мягкое сливочное масло, мелко нарезанный лук, петрушку, черный перец и немного соли. Хорошо перемешайте до получения гладкой смеси. Оставьте в холодильнике на 15 минут для застывания.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с небольшим количеством воды или молока в глубокой посуде до образования пышной пены. Это обеспечит более хрустящую корочку на котлетах.

• Шаг 3

  Замороженный белый хлеб (можно использовать багет) порубите ножом или натрите на крупной терке, чтобы получить панировочные сухари. Чем мельче они будут, тем лучше будет прилипать оболочка.

• Шаг 4

  Разделите получившийся фарш на 6 равных частей. Каждую часть слегка раскатайте в форме овала, чтобы котлеты не развалились во время жарки.

• Шаг 5

  Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, затем окуните в яичную смесь и снова обваляйте в панировке. Убедитесь, что поверхность полностью покрыта, чтобы образовалась плотная корочка.

• Шаг 6

  Нагрейте сковороду с растительным маслом и топлёным маслом до средней температуры. Выложите котлеты и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте горячими, можно с гарниром из картофеля или овощами.

Котлеты Пожарские – одно из самых известных блюд русской кухни, которое ценится за нежный вкус и воздушную текстуру. В нашем рецепте используется классический подход с добавлением современных технологий для достижения идеального результата. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и правильной технике приготовления, эти котлеты станут украшением любого праздничного или повседневного стола.

Котлеты Пожарские — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Их плюс в том, что они универсальны и могут быть поданы как самостоятельное блюдо, так и в составе полноценного ужина. Благодаря использованию куриного филе, они более низкокалорийны по сравнению с традиционными мясными котлетами, что делает их подходящим выбором для тех, кто следит за фигурой. Ещё один плюс — возможность разнообразить рецепт, добавляя различные овощи или специи. Однако минусом может быть то, что без должного опыта можно легко пересушить котлеты, особенно если не соблюдать время жарки. Также некоторые люди могут считать, что современные модификации утратили оригинальный вкус, который был у классических котлет. Интересно, что название блюда связано с историей: легенда гласит, что котлеты были придуманы в честь восстания Пожарского, хотя это больше миф, чем факт. Важно отметить, что в оригинальном рецепте часто использовали свинину, а не курицу, как в современной версии. Еще один интересный факт — котлеты Пожарские могут быть приготовлены не только на сковороде, но и в духовке, что делает их более здоровыми. Существует множество вариаций этого блюда, например, с добавлением сыра или грибов. Котлеты хорошо сочетаются с различными соусами, такими как сметана, горчица или томатный соус. Несмотря на свою популярность, не все знают, что в некоторых регионах России котлеты Пожарские готовят с использованием хлеба, как в данном рецепте, что придает им особую текстуру. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить хлеб на крошки из белого хлеба или даже на сухари. В целом, этот рецепт сохраняет традиционную основу, но с современным подходом, что делает его привлекательным для широкой аудитории.