Ингредиенты

• 1 морская форель весом 2–2,8 кг
• 2 стакана свежих хлебных крошек из хлеба на закваске
• 1 луковица шалота
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• по 2 веточки тимьяна и орегано
• 2 ст. л. вержюса (кислого виноградного сока), или лимонного сока, или белого бальзамического уксуса
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла + еще немного
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• цедра 1 лимона
• по 4–5 веточек петрушки и мяты (только листья)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Очистите лук шалот и чеснок, мелко нарежьте или выдавите через пресс. Петрушку, тимьян и орегано тщательно промойте и мелко порубите.




• Шаг 2: Обжаривание начинки

  В сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Добавьте лук шалот и чеснок, слегка обжарьте до прозрачности (около 1 минуты). Введите хлебные крошки и свежие травы, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть.




• Шаг 3: Подготовка рыбы

  Форель выпотрошите, очистите от чешуйки и жабр. Тщательно промойте внутри и снаружи под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите как внутри, так и снаружи.




• Шаг 4: Запекание

  Разогрейте духовку до 190 °C (конвекция). Начините рыбу подготовленной хлебной смесью, аккуратно распределив ее внутри. Уложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте верх оливковым маслом и добавьте вержюс или его заменитель. Запекайте около 25–30 минут, до золотистой корочки.




• Шаг 5: Финальная отделка и подача

  Готовую форель посыпьте смесью лимонной цедры, мелко нарубленной петрушки и мяты. Перед подачей можно полить небольшим количеством оливкового масла для блеска и насыщенного вкуса.

Запеченная морская форель — это не только вкусно, но и невероятно ароматно. Хрустящая корочка, нежное мясо и ароматные травы делают это блюдо настоящим украшением стола. Начинка из хлебных крошек, обжаренного лука шалота, чеснока и свежих трав придает рыбе сочность и насыщенный вкус. Такое блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Готовится просто, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества и приятный вкус. Морская форель — отличный источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. Хлебная начинка добавляет клетчатку и сложные углеводы, что делает блюдо сытным и полезным. Однако, стоит учитывать, что в составе есть масло и оливковое масло, что может увеличить содержание жиров. Также важно не пересолить, чтобы не навредить здоровью. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет получить полноценный обед. Оно не требует дополнительных гарниров, но можно добавить овощи для большего разнообразия. Важно отметить, что запекание в духовке сохраняет большую часть витаминов и минералов. Также, использование свежих трав и лимонной цедры делает блюдо более ароматным и освежающим. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев. Главное — соблюдать пропорции ингредиентов и не перебарщивать с солью и маслом.