Традиционная шакшука: популярное блюдо из Израиля

Ингредиенты

• 14 яиц
• 3 больших крепких красных помидора
• 2 крупных сладких болгарских перца
• 1 маленький острый перец (по желанию)
• 1 большая луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 7 веточек петрушки
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки молотой сладкой паприки
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры порежьте дольками. У сладкого и острого перцев удалите семена и перегородки, затем нарежьте их тонкими полосками. Петрушку отделите от стеблей и мелко нашинкуйте.

• Шаг 2

  В глубокой сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне. Добавьте помидоры и готовьте около 4 минут, после чего положите перцы и жарьте еще 6 минут. Затем вмешайте томатную пасту, соль, сахар, паприку и черный перец, продолжая готовить овощи еще 3 минуты.

• Шаг 3

  На горячие овощи аккуратно разбейте яйца, дав им схватиться в течение 1-2 минут.

• Шаг 4

  Большой ложкой аккуратно перемешайте содержимое сковороды, чтобы яичница сохранила свою текстуру. Жарьте еще 3 минуты. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой и предложите гостям прямо со сковороды.