Ингредиенты

• 12 яиц
• 4 средних крепких красных помидора
• 2 средних сладких болгарских перца
• 1 острый перец (по желанию)
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. томатной пасты
• 5-6 веточек петрушки
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. молотой сладкой паприки
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Помидоры порежьте дольками, а сладкий и острый перец — тонкими полосками после удаления семян и перегородок. Петрушку отделите от стеблей и мелко нашинкуйте, чтобы она хорошо раскрыла свой аромат.

• Обжарка овощей

  В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и выложите лук. Обжарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Добавьте помидоры и готовьте около 4 минут, затем положите перцы и продолжайте жарить еще 6 минут. После этого вмешайте томатную пасту, посолите, добавьте немного сахара, паприку и черный перец. Продолжайте готовить овощи еще 3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.

• Добавление яиц

  На горячие овощи аккуратно разбейте яйца, следя за тем, чтобы они не разбились. Дайте им немного схватиться — около 1-2 минут. Это позволит яйцам сохранить свою форму и придать блюду аппетитный вид.

• Финальная обработка и подача

  Большой ложкой аккуратно перемешайте содержимое сковороды, чтобы яичница сохранила свою структуру. Жарьте еще 3 минуты, чтобы яйца полностью сварились. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой и подавайте прямо в сковороде, чтобы сохранить тепло и вкус.

Шакшука — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и глубину вкуса. Оно идеально подходит для завтрака, обеда или ужина, а его универсальность делает его популярным среди людей разных возрастов и культур. Плюсы шакшуки заключаются в том, что она легко готовится, содержит много овощей и белка из яиц, что делает ее питательной и полезной. Также она не требует сложных ингредиентов, поэтому доступна даже в условиях ограниченного бюджета. Еще одним преимуществом является то, что шакшука может быть адаптирована под различные диеты: например, без яиц, с растительными белками или с добавлением различных специй. Минусы могут заключаться в том, что при неправильном приготовлении овощи могут стать слишком мягкими, а яйца — пережаренными. Кроме того, из-за высокого содержания томатов, шакшука может быть не подходит для людей с чувствительным желудком. Интересный факт: шакшука имеет арабские корни и была известна в Северной Африке задолго до того, как стала популярной в Израиле. Ее название происходит от арабского слова «chakshuka», что означает «размешивать» или «перемешивать». В Израиле шакшуку часто готовят в большой сковороде, чтобы все гости могли есть из одной тарелки. Благодаря своей простоте и вкусу, шакшука стала символом современной кухни, сочетающей традиции и модерн. Она также часто появляется на меню ресторанов мира, где повара экспериментируют с новыми ингредиентами и технологиями. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Израиля шакшуку подают с халой или лавашем, что делает ее более сытной. Несмотря на свои традиционные корни, шакшука продолжает развиваться и меняться, сохраняя при этом свою душу и уникальность.