Ингредиенты

• 10 шт. чернослива без косточек
• 5 шт. кураги
• 2–3 ст. л. мелкого изюма
• лук репчатый – 1 луковица
• 4 крупные морковки
• 1 картофелина
• растительное масло – 2 ст.л.
• 1–2 ч. л. свежего имбиря
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• 2 ст. л. меда
• сок 0,5 лимона
• соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Чернослив и курагу тщательно промойте и нарежьте крупными кусочками. Изюм также промойте и просушите. Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на тёрке. Морковь и картофель очистите от кожуры и нарежьте дольками или кубиками среднего размера.




• Шаг 2

  В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте нарезанный картофель и морковь, щепотку соли и немного сахара. Варите около 5 минут, чтобы овощи слегка размякли. После этого аккуратно откиньте их на дуршлаг, сохранив при этом отвар для дальнейшего использования.




• Шаг 3

  На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Переложите его в форму для запекания. Добавьте подготовленные овощи, сухофрукты, мед, тёртый имбирь, корицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Влейте примерно 240 мл (1 стакан) овощного отвара, накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 170°C. Запекайте в течение 30 минут, пока всё не станет мягким и ароматным.

Цимес — это традиционное блюдо еврейской кухни, которое сочетает в себе сладкие и пряные ноты с мягкими овощами. Готовится цимес из моркови, картофеля и сухофруктов, таких как чернослив, курага и изюм. Благодаря добавлению меда, корицы и имбиря, блюдо получается особенно ароматным и сочным. Цимес часто подают как гарнир или самостоятельное блюдо, особенно во время праздников. Наш подробный рецепт поможет вам легко приготовить цимес дома, даже если вы новичок на кухне. Все ингредиенты доступны, а процесс прост и понятен. Попробуйте и убедитесь сами!

Цимес — это не только вкусное, но и довольно полезное блюдо, сочетающее преимущества овощей и сухофруктов. Благодаря моркови и картофелю вы получаете богатые источники углеводов и клетчатки, которые поддерживают пищеварение и дают чувство сытости. Чернослив и курага содержат много калия, железа и антиоксидантов, способствующих здоровью сердечно-сосудистой системы и общему тонусу организма. Однако стоит помнить, что сухофрукты и мед придают блюду высокую калорийность, поэтому людям, следящим за весом, лучше есть цимес в умеренных количествах. Также важно контролировать количество сахара, если вы его добавляете. Интересно, что цимес часто готовят на праздники, особенно в еврейской кухне, символизируя этим сладкую и счастливую жизнь. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Он легко адаптируется под веганское питание — достаточно заменить мед на другой подсластитель. Блюдо хорошо хранится в холодильнике пару дней, а вкус со временем становится ещё насыщеннее. Использование разных специй, таких как корица, имбирь или даже кардамон, позволяет создавать уникальные вариации. Цимес подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья. Это отличный вариант для тех, кто хочет удивить гостей необычным вкусом и ароматом.