Ингредиенты

• 600 г постного бараньего или говяжьего фарша
• 250 г брокколи
• 250 г цветной капусты
• 2 средние луковицы
• 2 белка
• 2 ст. л. каперсов
• 100 мл овощного бульона
• 120 г нежирного сыра
• 1 ст. л. молотой паприки
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите лук и порежьте его мелкими кубиками. Промойте каперсы под проточной водой, чтобы удалить лишний маринад, и измельчите их. Натрите стебли цветной капусты и брокколи на крупной терке, чтобы они легче впитывали соус.

• Приготовление фарша

  Взбейте белки с небольшой щепоткой соли до устойчивой пены. В глубокую миску положите фарш, добавьте тертые стебли, измельченный лук, каперсы и взбитые белки. Приправьте смесь солью и перцем, добавьте немного бульона и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, чтобы не разрушить структуру белков.

• Отваривание овощей

  Разделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия и отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. После этого слейте воду через дуршлаг и дайте овощам немного остыть, чтобы они не были слишком влажными при выкладке на фарш.

• Сборка и выпечка

  Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите подготовленный фарш ровным слоем. На него выложите рядами цветную капусту и брокколи, слегка утапливая их в фарш. Смешайте половину сыра с паприкой и присыпьте этой смесью верх запеканки. Поставьте форму в разогретую до 185 °C духовку на 45 минут, чтобы она хорошо зарумянилась.

• Финальная обработка

  После приготовления посыпьте запеканку оставшимся сыром и сразу же подайте к столу, пока она горячая. Это обеспечит максимальную хрустящую корочку и насыщенный вкус.

Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой — это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту приготовления и высокое качество ингредиентов. Рецепт сочетает в себе питательный мясной фарш, свежие овощи и специи, которые создают неповторимый аромат и вкус. Это универсальное блюдо отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Приготовьте его за час и удивите своих близких!

Это блюдо идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. Мясной фарш обеспечивает высокое содержание белка, а брокколи и цветная капуста — витамины, клетчатку и антиоксиданты. Каперсы добавляют блюду пикантности и улучшают пищеварение. Сыр — источник кальция и белка, а оливковое масло делает запеканку более нежной и вкусной. Однако стоит учитывать, что фарш может быть жирным, поэтому рекомендуется использовать постный вариант. Также важно не переборщить с количеством сыра, чтобы не перегружать организм. Интересный факт: каперсы — это не плоды, а бутоны цветов, которые обычно консервируют. Брокколи содержит вещество сульфорафан, способствующее профилактике рака. Цветная капуста богата витамином C и помогает укрепить иммунитет. Благодаря сочетанию овощей и белка запеканка становится полноценным блюдом, подходящим как для взрослых, так и для детей.