Вкусная мясная запеканка с брокколи и цветной капустой для всей семьи

Ингредиенты

• 650 г постного бараньего или говяжьего фарша
• 270 г брокколи
• 280 г цветной капусты
• 3 средние луковицы
• 3 белка
• 2 ст. л. каперсов
• 110 мл овощного бульона
• 130 г нежирного сыра
• 1 ст. л. молотой паприки
• 1,2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Промойте каперсы под проточной водой, чтобы удалить лишний маринад, и порежьте их как можно мельче. Натрите стебли цветной капусты и брокколи на крупной терке.

• Шаг 2

  Взбейте белки с небольшой щепоткой соли до устойчивой пены. В глубокую миску положите фарш, добавьте тертые стебли, измельченный лук, каперсы и взбитые белки. Приправьте смесь солью и перцем, добавьте бульон и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

• Шаг 3

  Разделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия и отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. После этого слейте воду через дуршлаг и дайте овощам немного остыть.

• Шаг 4

  Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите подготовленный фарш ровным слоем. На него выложите рядами цветную капусту и брокколи, слегка утапливая их в фарш. Смешайте половину сыра с паприкой и присыпьте этой смесью верх запеканки. Поставьте форму в разогретую до 185 °C духовку на 45 минут.

• Шаг 5

  После приготовления посыпьте запеканку оставшимся сыром и сразу же подайте к столу, пока она горячая.