Ингредиенты

для соуса и макарон

• 40 г сливочного масла
• 90 г муки
• 275 мл молока 4%
• 100 г тертого пармезана
• 60 г домашнего песто
• 250 г любой короткой пасты (фарфалле, ракушки и т.п.)
• соль, перец

для топинга

• 40 г сливочного масла
• 60 г сухарей панко
• 100 г тертого пармезана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 220°C. Для приготовления топинга смешайте растопленное масло с панко и тертым пармезаном до однородности.




• Шаг 2

  В сотейнике на среднем огне растопите 45 г сливочного масла. Добавьте муку и хорошо разотрите массу лопаткой. Готовьте около 3 минут, помешивая, чтобы не образовалось комочков. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел. Добавьте тертый пармезан, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня. Накройте поверхность соуса пищевой пленкой или бумагой для выпечки, чтобы не образовалась корочка.




• Шаг 3

  Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, но сохраните полстакана отварной воды для дальнейшего использования.




• Шаг 4

  В большой миске смешайте макароны с частью соуса и сохранённой водой от варки. Хорошо перемешайте, чтобы каждая макаронинка покрылась соусом. Выложите половину массы в форму для запекания, смазанную маслом.




• Шаг 5

  Равномерно распределите слой песто по поверхности макарон. Затем выложите оставшуюся макаронную массу, разровняйте и покройте подготовленным топингом.




• Шаг 6

  Поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 20–25 минут, пока верх не станет золотисто-румяным.

Запеканка "Мак & Чиз" с добавлением песто — это уникальное сочетание американской кухни и итальянских мотивов. Простой рецепт, который спасет вас в моменты, когда в холодильнике остались случайные ингредиенты. Подходит для семейного ужина или встречи с друзьями.

Макароны с сыром и песто — это сытное и питательное блюдо, которое сочетает в себе множество вкусовых и текстурных элементов. Положительным моментом является высокое содержание белка благодаря сыру и молоку, что делает его хорошим источником протеина для организма. Также в блюде присутствует клетчатка из песто, особенно если в него добавлен базилик и другие травы, что способствует здоровому пищеварению. Макароны дают углеводы, необходимые для энергии, однако стоит быть внимательным людям, следящим за весом, поскольку углеводный компонент довольно значителен. Жирность блюда зависит от используемого сыра и масла, поэтому можно сделать его более диетическим, выбрав низкожирные ингредиенты. Интересный факт: песто родом из Италии, и традиционный рецепт содержит базилик, оливковое масло, чеснок, сосновые орехи и сыр пармезан. Это блюдо может стать отличной основой для экспериментов: можно добавить овощи, мясо или грибы. Макароны легко усваиваются, но важно контролировать порции. Запеканка также отлично подходит для заготовки впрок. Она сохраняет свои вкусовые качества даже через день. Пармезан придаёт блюду насыщенный вкус, но он достаточно солёный, так что количество соли лучше регулировать. Блюдо понравится как взрослым, так и детям, а также идеально подходит для семейных вечеров. Один из главных плюсов — возможность использовать остатки еды, что помогает минимизировать пищевые отходы. В целом, запеканка получается питательной, но её можно адаптировать под разные диетические потребности.