Фрикадельки с кисло-сладким соусом для длительного хранения

Ингредиенты

• 550 г нежирного мясного фарша (говядина, индейка или смесь говядины и свинины)
• 2.5 ст.л. манной крупы
• 60 г твердого сыра
• 6 веточек петрушки
• 3 зубчика чеснока
• ½ ч.л. соли или по вкусу
• ¼ ч.л. черного молотого перца или по вкусу
• растительное масло

Для соуса:

• 1.5 ст.л. растительного масла
• 1 крупная луковица
• 480 мл консервированных рубленых помидоров
• 170 г абрикосового джема
• 2.5 ст.л. темно-коричневого сахара
• 1.5 ст.л. вустерского соуса
• 1.5 ст.л. горчицы
• щепотка острого красного перца в хлопьях

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 185 С. Противень застелите бумагой для выпечки или фольгой. Фольгу смажьте растительным маслом.

• Шаг 2

  Приготовьте фрикадельки. Чеснок и зелень петрушки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке. Смешайте фарш с манной крупой, чесноком, зеленью и сыром, приправьте солью и перцем и тщательно вымешайте вилкой или руками.

• Шаг 3

  Сформируйте фрикадельки диаметром около 2.7 см, выложите на противень так, чтобы они не касались друг друга. При помощи кисточки смажьте их растительным маслом. Запекайте 13-16 минут, до золотистого цвета.

• Шаг 4

  Фрикадельки остудите, разложите в один слой на плоской поверхности, подходящей для морозильника. Замораживайте 35-45 минут, затем переложите в герметичный пакет или контейнер и храните в морозильнике до 35 дней.

• Шаг 5

  Приготовьте соус. Лук мелко нарежьте. В жаровне или глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости, примерно 6 минут. Добавьте помидоры, абрикосовый джем, сахар, вустерский соус, горчицу и острый перец. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и готовьте до загустения, около 16 минут. Остудите соус до комнатной температуры, разложите по контейнерам и заморозьте. Соус хранится в морозильнике до 35 дней.

• Шаг 6

  Перед подачей разогрейте соус в жаровне под крышкой на умеренном огне, помешивая. В закипевший соус опустите замороженные фрикадельки и прогрейте на умеренном огне 16-22 минуты.

• Шаг 7

  Подавайте фрикадельки с картофельным пюре, отварным рисом или любым гарниром на ваш выбор.