Ингредиенты

• 1 кг мякоти говядины без костей
• 200 г белого черствого хлеба
• 400 г консервированных томатов в собственном соку
• 20 помидоров черри
• молоко
• лук репчатый
• чеснок – 4 зубчика
• 1 ч. л. кумина
• 1 ч. л. тимьяна
• укроп
• масло растительное
• лавровый лист (маленький)
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление фарша

  Очистите лук и чеснок. Мясо нарежьте на небольшие куски и пропустите через мясорубку вместе с половиной лука и двумя зубчиками чеснока. Хлеб зачистите от корок, мякиш замочите в молоке, немного отожмите и добавьте в миску с мясным фаршем. Посолите, добавьте кумин и тимьян. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Обжарка овощей и приготовление соуса

  Оставшийся лук и чеснок мелко порежьте. Укроп тщательно вымойте и обсушите. Свяжите 3–4 веточки укропа в пучок. Разогрейте на сковороде 3 столовые ложки масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Затем всыпьте консервированные томаты, положите связанный укроп и лавровый лист. Посолите, поперчите и тушите 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3: Формирование и обжарка тефтелей

  Удалите укроп и лавровый лист из соуса, перелейте его в отдельную емкость. Из фарша сформируйте шарики размером с помидоры черри. На сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки, около 5 минут. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить форму.

• Шаг 4: Запекание тефтелей с черри

  Духовку разогрейте до 180°C. Выложите тефтели в жаропрочный контейнер, залейте томатным соусом, накройте фольгой и запекайте 30 минут. После этого добавьте помидоры черри, снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10–12 минут. Оставшийся укроп мелко порубите и посыпьте сверху перед подачей. КСТАТИ: Помидоры черри — не просто украшение стола. Это полноценный ингредиент, который придает блюдам особую глубину вкуса и яркий цвет.

Тефтели — классическое блюдо, которое может звучать по-новому благодаря сочетанию с сочными помидорами черри и ароматным букетом специй. В этом рецепте говяжий фарш дополняется мягким хлебом, кумином и тимьяном, а томатный соус создает насыщенный вкусовой фон. Готовятся тефтели в духовке под фольгой, после чего запекаются вместе с яркими черри, приобретая нотки сладости и свежести. Подавайте это блюдо с гарниром из риса, картофеля или овощей — идеально для семейного ужина.

Это блюдо сочетает в себе питательность мяса и полезные свойства овощей. Говядина богата белком, железом и витаминами группы B, которые важны для энергии и здоровья крови. Белый хлеб и томаты добавляют углеводов, клетчатки и витамина C. Помидоры черри содержат антиоксидант ликопин, который благоприятно влияет на кожу и сердечно-сосудистую систему. Однако стоит отметить, что блюдо достаточно калорийное и может быть слишком сытным для людей с чувствительным пищеварением. Жирность говядины можно регулировать, используя более постное мясо, чтобы сделать его диетическим. Также важно контролировать количество соли, особенно при наличии проблем с давлением. Интересный факт: использование черствого хлеба в фарше помогает лучше связать массу и сохранить сочность тефтелей. Еще один плюс — блюдо отлично сочетается с различными гарнирами, будь то картофель, рис или овощи на гриле. Подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Консервированные томаты обеспечивают стабильность вкуса вне зависимости от времени года, а свежие травы, такие как укроп, усиливают аромат и натуральность. Этот рецепт хорош тем, что позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами, например, можно добавить морковь или перец в соус. В целом, тефтели с черри — это баланс вкуса, питательности и эстетики.