Ингредиенты

• савоярди - 100 г (или другое бисквитное печенье)
• йогурт натуральный - 1,5 л
• сахарная пудра - 150 г
• сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне и др) - 250 г
• ванильный экстракт - 1 ч. л.
• яйца - 4 шт.
• мука - 1 ст. л.
• вареная сгущенка - 100 г
• миндаль - горсть

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка йогурта и основы

  Натуральный йогурт процедите через марлю в течение 10–12 часов, чтобы удалить лишнюю жидкость. Получится плотная масса, напоминающая творожную консистенцию. На дно формы диаметром около 24 см выложите бисквитное печенье, аккуратно утрамбовывая его. В узкие участки можно положить половинки печений.




• Шаг 2: Приготовление начинки

  Смешайте сливочный сыр, подготовленный густой йогурт, сахарную пудру и ванильный экстракт, используя миксер на низких оборотах до полной однородности.




• Шаг 3: Добавление яиц и выпечка

  Добавьте одно за другим яйца, затем введите муку, продолжая взбивать до гладкой консистенции. Полученную массу вылейте в форму поверх печенья. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в течение 55 минут. После выпечки дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем поместите в холодильник минимум на 4 часа.




• Шаг 4: Финальное оформление

  Готовый чизкейк смажьте вареной сгущенкой сверху и посыпьте рубленым миндалем для хрустящего акцента. Нарезайте остывшим, чтобы десерт лучше держал форму. Приятного аппетита!

Йогуртовый чизкейк — это идеальный баланс между легкостью и насыщенным вкусом. Основа из бисквитного печенья и миндаля придает десерту приятную хрустинку, а воздушная начинка с натуральным йогуртом и сливочным сыром обеспечивает мягкую текстуру. Вареная сгущенка добавляет сладковато-карамельные нотки, которые делают вкус более глубоким. Такой чизкейк отлично подойдет как для романтического ужина, так и для детского праздника или неформальной встречи с друзьями. Подавайте его охлажденным, чтобы по достоинству оценить все оттенки вкуса.

Этот чизкейк сочетает в себе нежность йогурта, хрусткость миндаля и сладость карамели, что делает его универсальным десертом. Плюсы: он легкий на вкус, не слишком сладкий, подходит для завтрака или перекуса. Минусы: может быть немного жирным из-за сливочного сыра и сгущенки. Интересно, что йогурт в этом рецепте используется после фильтрации, что придает ему более плотную текстуру, как у творога. Также интересно, что вареная сгущенка придает десертному блюду уникальную карамельную нотку, а миндаль добавляет натуральные ореховые ароматы. Чизкейк отлично хранится в холодильнике, что делает его удобным вариантом для вечеринок или домашних дней. Однако, если вы следите за калориями, стоит умеренно использовать сгущенку и сливочный сыр. В целом, это блюдо подходит как для любителей классических десертов, так и для тех, кто ищет более здоровые варианты.