Оригинальный салат из щавеля с перепелиными яйцами

Ингредиенты

• 55 г киноа или булгура
• 65 г редиса
• 130 г стеблей сельдерея
• 45 г щавеля
• 1 кисло-сладкое зеленое яблоко
• 65 г салата корн
• 7 перепелиных яиц

Для заправки

• 65 г щавеля
• 5-7 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. дижонской горчицы с зернами
• 2,5 ч. л. лимонного сока
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите подсоленную питьевую воду и отварите киноа или булгур в течение 11-13 минут до полной готовности. После этого отбросьте массу на сито и полностью остудите.

• Шаг 2

  Перепелиные яйца необходимо отварить, затем залить холодной водой и очистить от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам для эстетичного оформления салата.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку, взбив все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Не забудьте добавить соль по вкусу.

• Шаг 4

  Нарежьте редис, сельдерей и яблоко тонкими ломтиками, удалив семена из последнего. Щавель следует порезать соломкой.

• Шаг 5

  Смешайте подготовленные киноа, редис, сельдерей, щавель, яблоко и салат корн. Заправьте смесь приготовленным соусом, добавьте разрезанные перепелиные яйца и подавайте к столу.