Ингредиенты

• 50 г киноа или булгура
• 60 г редиса
• 120 г стеблей сельдерея
• 40 г щавеля
• 1 кисло-сладкое зеленое яблоко
• 60 г салата корн
• 6 перепелиных яиц

Для заправки

• 60 г щавеля
• 5-6 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. дижонской горчицы с зернами
• 2 ч. л. лимонного сока
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка крупы

  Налейте в кастрюлю питьевую воду, добавьте немного соли и доведите до кипения. Добавьте киноа или булгур, уменьшите огонь и варите 11-13 минут, пока крупа не станет мягкой. Слейте излишки воды и остудите.

• Обработка яиц

  Перепелиные яйца положите в кипящую воду и варите 5-7 минут. После этого поместите их в холодную воду, чтобы легче было очистить от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам для красивого вида.

• Приготовление заправки

  Смешайте в блендере оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите.

• Нарезка овощей

  Редис, сельдерей и яблоко нарежьте тонкими кружочками. Удалите семена из яблока, чтобы оно не было слишком кислым. Щавель мелко порубите, чтобы он лучше смешивался с другими ингредиентами.

• Сбор салата

  В большой миске соедините готовую крупу, нарезанные овощи, щавель и корн. Залейте приготовленной заправкой, аккуратно перемешайте. Добавьте разрезанные перепелиные яйца и подавайте на стол.

Салат из щавеля с перепелиными яйцами — это прекрасное сочетание свежести и питательности. Благодаря простым шагам приготовления вы сможете создать великолепное блюдо всего за 42 минуты. Используйте киноа или булгур в качестве основы, добавьте хрустящий редис, сельдерей, кисло-сладкое яблоко и нежный салат корн. Особый шарм этому блюду придает домашняя заправка на основе щавеля, оливкового масла, горчицы и лимонного сока. Этот салат станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для встречи с друзьями.

Салат с щавелем и перепелиными яйцами — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Щавель богат витаминами, особенно витамином C и железом, что способствует укреплению иммунитета и предотвращает анемию. Перепелиные яйца содержат меньше холестерина, чем куриные, и являются отличным источником белка, витаминов группы B и омега-3 жирных кислот. Киноа — это редкий продукт, который содержит все девять незаменимых аминокислот, делая его полноценным источником белка. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот салат помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта. Он также низкокалорийный, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Однако, стоит помнить, что щавель содержит оксалаты, которые при чрезмерном потреблении могут негативно влиять на почки. Перепелиные яйца, хотя и полезны, всё же имеют более высокую цену по сравнению с куриными, что может быть недоступно для некоторых. Важно не переусердствовать с количеством лимонного сока в заправке, так как он может раздражать слизистую желудка. Также, если вы не любите кислый вкус, можно заменить лимонный сок на яблочный или добавить немного меда для смягчения. Интересно, что перепелиные яйца используются в косметике благодаря своим питательным свойствам, а щавель иногда применяется в народной медицине для лечения кожных заболеваний. Салат можно легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его веганским, заменив масло на растительное и исключив яйца. Его можно готовить заранее, но лучше не оставлять на длительное время, чтобы не потерялись вкусовые качества. Это блюдо сочетает в себе свежесть, питательность и эстетическую привлекательность, что делает его универсальным вариантом для любого случая.